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身边好多朋友跟我说几乎不吃牛肉，原因是不会做，卤吧，味道总是控制不好，炒吧，又觉得炒不烂咬不动，我说你可以炖啊，得到的回答常常是太费时间，做好了也不见得好吃。好吧，那不吃也罢。嘿嘿，你不吃我还要吃呢！ 教你窍门，不会卤牛肉可以买成品，不会炒牛肉可以用卤好的牛肉来炒，炖牛肉太费时间，其实可以用压力锅或者用电压力锅，超级省心哟。说了半天，哪里是什么窍门，买熟肉谁不会啊！哈哈，那就买来吃吧。 我们可以用买来的成品牛肉做小炒，又快速又方便，味道还很美，吃货总是有办法。比如今天这个菜。 主料：熟牛肉 小青菜（熟牛肉大多熟食店里都有，找老字号的店买肉，品质相对有保证） 配料：大蒜 调料：盐 色拉油 主要厨具：炒锅 做法： 准备材料。 一个个的拍图看看。青菜，我用的这种，你换做其它青菜也可以的。 熟牛肉切片。 大蒜拍松粗切。 炒锅倒油，下蒜碎炒香，这里还可以加入几粒花椒，两个辣椒，味道更丰富。 下入牛肉片翻炒。 下入青菜。 翻炒后加一点儿盐调味，出锅即可。
我用的牛肉是五香的，也可以用原味熟牛肉，调味时盐的用量稍大些。 此菜的要点是火候，不要把青菜炒老了，脆脆的口感才好吃。
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