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夏季吃豆胜过吃肉，远离心血管疾病，好处不得了！豆的种类很多，要说什么是第一豆，本家觉得非毛豆莫属了。毛豆就是黄豆的嫩芽身，口感更嫩，而且维生素C含量丰富，大约是黄豆的两倍。 毛豆 毛豆既富含植物性蛋白质，又含有非常高的钾、镁等营养素，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处，对肠癌还有着一级抗癌力。最重要的一点，毛豆外面披了一层“盔甲”，害虫很难进入毛豆内部，所以毛豆很少打农药，可以说是非常安全的绿色食品。 1、预防骨质疏松 毛豆中含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。 2、降血脂降胆固醇 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而能够降血脂；毛豆中的脂肪多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可改善脂肪代谢，有助于降低胆固醇。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。 3、促进胃肠蠕动 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。 4、降血压防中风 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降，能够防止血压升高以及中风。 此外，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 5、美容养颜 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。 毛豆要怎么吃？ 相信很多人都知道夏天去吃大排档就少不了盐水煮毛豆吧。这也是十分推荐的一种吃法，也是最简单的烹饪方法：把摘好的毛豆洗净，在锅中加适量清水，放入八角、桂皮、甘草和盐，水烧开后放入毛豆，煮8~10分钟关火，浸泡入味就行。 PS：毛豆一定要煮熟食用，因为生毛豆中含有一些抗营养物质，若没有煮熟，吃了以后可能会出现恶心、呕吐、腹痛等情况。 吃毛豆注意事项 1、不要与鱼一起吃 同食会把维生素B1破坏尽。 2、不要与含有丰富的铜和铁的羊肝、牛肝一起吃 羊肝牛肝中含有丰富的铜和铁，毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。 眼下正是毛豆上市的最佳季节，蔬菜摊贩卖的毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是一种和夏天很般配的时蔬。夏季每天吃把毛豆，胜万千药方，男女老少都适用，夏天降三高，没它真不行！ |
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