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在炎热的夏季，人体容易出汗，消化能力较弱，有时吃一些油腻的肉食，肠胃容易不消化，那么不吃肉人体怎么能补充蛋白质呢？那就是吃豆子，不仅可以充分补充人体所需的蛋白质，还可以补充因出汗而损失的B族维生素和钾镁元素，大多种类的豆子都是属于在夏天成熟的，所以在夏天多吃豆子，还具有一定的养生功效。 一、毛豆：膳食纤维之王 在夏季青岛的夜晚，一盘毛豆再加上一扎散啤简直是绝配啊！更值得一提的是，毛豆既含有丰富的植物蛋白、钾、镁元素和B族维生素等营养物质，其膳食纤维含量更是高达4.0%，有助于控制血糖和血脂的功效。 二、绿豆：清热解暑 研究发现，在绿豆皮里含有类黄酮、单宁、皂甙等多种抗氧化成分，还含有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等，其清热解暑的功效也非常的好，最常见的吃法就是做成绿豆汤。 三、红豆：消肿除湿 红豆中富含大量的膳食纤维和钾、B族维生素等人体所需的营养物质，并且中医认为红豆性平、味甘酸，具有清热除湿、健脾利水、消肿解毒的功效，夏天人体容易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。 四、豌豆：改善视力 研究发现，豌豆中的维生素B含量非常的丰富，是毛豆的3倍之多，夏天出汗多也会丢失一部分B族维生素，所以在夏天非常适合吃豌豆。 研究发现，豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，这些物质都是保护视神经、改善视力所需要的，所以多吃豌豆还可以改善视力。 五、芸豆：补钙 芸豆中富含大量的膳食纤维，其含钙量是黄豆的近两倍，其钾含量比红豆还高，所以夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。 六、蚕豆：健脑 蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素，它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的功效。 蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。 本文为健泰堂原创，转载请注明出处 青岛健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭、中医科主任王泽山为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。 对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等、过敏性疾病（过敏性鼻炎、咽炎、哮喘、肠易激综合征等）、颈肩腰腿痛、心脑血管病、风湿病、妇科病、消化系统疾病等有较好疗效。 |
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