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同樣用天然酵母第三回之誤打誤撞白土司配方, 這次要做成橄欖形餐包. 上次麵團很濕黏, 但是這次麵團非常的乾爽, 完全不用手粉也不粘手. 不知道爲什麽, 難道是上次筋度打的比較足, 這次只打到擴展而已?? 基發60分鐘→→翻面, 再發30分鐘→→分割滾圓, 中間發酵15分鐘→→整形→→後發60分鐘 390°F(200°C)烤15分鐘. 放涼後, 中間切開不切斷, 夾入蛋沙拉(做法在下面)就是好吃的沙拉麵包. 火腿蛋沙拉: 材料: 蛋2顆, 馬鈴薯3顆, 火腿, 青/紅椒一顆, 美國芹菜2根, 小黃瓜2條, 蒜粉, 黑胡椒, 美乃滋 做法: 馬鈴薯切丁與蛋煮熟後, 把蛋與其餘材料切丁, 加蒜粉, 黑胡椒粉, 美乃滋拌勻即可. 個人心得筆記: 隔天不需回烤還是很好吃. 天然酵母果然是直接法的救星.
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