|
番薯叶又称地瓜叶、富国菜，是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。
打开猎豹浏览器，查看更多健康图集 现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素C、B2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。
据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及钾，有助血压控制，预防高血压。 番薯叶也含丰富的 黄酮类化合物，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩。
甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。 |
|
|
