【别名】桑葚，桑实。
【性味归经】味甘，酸，性凉。入肺、肝、肾、大肠经；
【功能】滋阴补肾。具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效；适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
【应用】 神经衰弱，失眠，健忘：桑葚30克，酸枣仁15克，水煎服，每晚一次。
【适用人群】 尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者；
【制作指导】洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。
1.桑椹汁：新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可；
2.桑椹酒：新鲜桑椹150克，低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用；
3.桑椹膏：新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
【使用注意】体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。
草莓
【性味归经】味甘、酸，性凉，无毒。
【功能】润肺，生津，健脾，解酒。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
【应用】 无痰干咳，日久不愈：鲜果60克，冰糖30克，隔水炖烂服，每天三次。 解酒：鲜果90-150克，洗净后一次吃完。
【适用人群】
风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用；
【制作指导】
1. 果实可生食或制果酒、果酱等；
2. 草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。
【使用注意】 痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
香蕉
【别名】甘蕉。
【性味归经】味甘，性寒。入肺、大肠经；
【功能】清热，利尿，通便，降压，安胎。具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效；主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。
【应用】 肺热喘咳：熟透鲜果两个，连皮炖烂吃，每天早晚各一次。
便秘：熟透鲜果1-2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各一次。
【适用人群】
尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者；
【制作指导】
1. 治痔疮便血连皮炖食；
2. 治便秘：熟透鲜果1～2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。
3. 香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11~18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。
【使用注意】 脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，胃酸过的多者不可食用，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。
菠萝
【别名】凤梨。
【性味归经】味甘，性平。入胃、肾经；
【功能】健脾解渴，消肿，去湿。具有止渴解烦，健脾解渴，消肿，祛湿，醒酒益气的功效；
可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。
【应用】 低血压眩晕，手足软弱无力：果肉250克，切成片，鸡肉60克，胡椒粉、食油、盐适量，炒熟吃，每天一次或隔天一次。
【适用人群】 特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；
【制作指导】
1. 先把菠萝去皮切成片，放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉水浸洗，去掉咸味再食用；
2. 果实除供生食外，还可制罐头食品及其他加工品；
3. 将新鲜的菠萝榨成汁并煮开，冷却后用于擦洗粗糙的皮肤，长期坚持使用，不仅能清洁滋润皮肤，还可以防止暗疮的生长。
【使用注意】患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
柠檬
【别名】黎檬。
【性味归经】果，味酸，甘，性平。核，味苦，性平。入肝、胃经；
【功能】果，化痰止咳，生津，健脾。核，行气，止痛。有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
【应用】 劳累过度，全身酸痛无力：果核3克，研成粉，用米酒30克，送服，每晚睡前服。
【适用人群】 暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用；
【制作指导】
1. 因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；
2. 柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。
3. 应用于劳累过度、全身酸痛无力：果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前服。
【使用注意】胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
柿子
【性味归经】果味甘、涩、性平，无毒。柿蒂味涩，性平。入肺、脾、胃、大肠经；
【功能】果止渴，润肺，健脾。柿蒂降气止呃。有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。
【应用】 老年性喘咳，痰稠咳嗽：柿饼两个，蜜糖30克，隔水炖烂吃，早晚各一次。
【适用人群】 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；
【制作指导】1. 食柿应尽量少食柿皮；2. 柿饼表面的柿霜是柿子的精化，不要丢弃。
新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
【使用注意】脾胃虚寒、水肿及疟疾患者忌服。糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
荔枝
【别名】丹荔。
【性味归经】果肉，味甘，酸，性温。核，味甘，微苦，性温。入心、脾、肝经；
【功能】果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
【应用】 脾虚久泻：荔枝干30-60克，去皮后加大枣5个，水煎服，早晚各一次。
【使用注意】皮肤易升疮疖者及胃热口苦者忌用。
石榴
【别名】安石榴。
【性味归经】种子味甘、酸，性凉，无毒。果皮味酸、涩、性温，有毒。入肺、肾、大肠经；
【功能】种子清热解毒，润肺止咳。果皮收敛，杀虫。具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效；主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。
【应用】久咳：未熟鲜果一个，每晚睡前取种子嚼服（吐核）。
【使用注意】果皮及根皮有毒，果皮内服时应注意用量。
金针菇
【别名】朴菰 、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇
【适用人群】
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
【制作指导】
将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。
金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
食疗作用：补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
【营养分析】
1.
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2.
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3.
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
【烹饪指导】
将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。
金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
花生
【别名】长生果、落花生、落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果 。
【性味归经】种子性平，味甘；入脾、肺经。种皮味甘微苦涩，性平。种皮入肝、脾经。荚壳味淡微涩，性平。荚壳入肺经。枝叶味微苦甘，性凉。枝叶入肝经。
【功能】种子益脾润肺，补血。花生衣健脾止血。荚壳敛肺止咳。枝叶平肝安神。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。应用：降谷丙转氨酶：花生60克，红枣30克，冰糖适量，水煎服。
【适用人群】
1.
适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；
2.
花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。
【制作指导】
1. 生食，炒食，煮食，或煎汤服；
2. 用以榨油或作副食；饮食业用以做菜或作辅料；
3. 将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人；
4.
在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
宜与红酒同吃，两者同吃可保心脏血管畅通无阻
宜与猪蹄同吃，花生能养血止血，催乳增乳，猪蹄能润泽肌肤，适宜产后血虚 体弱、乳汁不足者。
【食物相克】
1）不宜与黄瓜同吃。黄瓜性寒凉，花生性平，多吃难消化，两者同吃易致腹泻；
2) 不宜与螃蟹同吃。花生性味甘平，富含脂肪，螃蟹性冷。两者同吃易引起腹泻。
【使用注意】肠滑便泄者慎内服。
山楂
【别名】山楂果、山里红。
【性味归经】味酸、甘，性微温，无毒。入脾、胃、肝经；
【功能】化食消积，收敛止泻。具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；
主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。
【应用】食积不化，腹胀，腹痛：鲜果2-3个，捣烂榨汁吃；或加陈皮6克，水煎服，连服两次
【适用人群】
1. 适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；
2. 孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
【制作指导】
1. 山楂味酸，加热后会变得更酸；
2. 市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃，尽量食用鲜果；
3. 山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用；
4. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适量加一点儿糖，不过这样消脂的作用就少了很多。
【食疗作用】
1. 消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳；
2. 化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
【使用注意】有实热便秘者忌用。
无花果
【别名】密果、奶浆果。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功能】具有健脾，滋养，润肠的功效；主治消化不良、不思饮食，阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛等症。【应用】消化不良，不思饮食：鲜果1-2个，早晚各吃一次。
老年性便秘：鲜果1-2个，每晚睡前吃。
阴虚咳嗽，干咳无痰，咽喉痛：鲜果1-2个，蜜枣2个，隔水炖烂吃，每天1-2次。
【适用人群】 消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用；
【制作指导】
1. 无花果同番木瓜一样，不仅可以当水果鲜食，也可用于烹饪菜肴；
2. 将新鲜的无花果切成片，临睡前贴在眼下部皮肤上，坚持使用可减轻下眼袋。
【使用注意】脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。
甘蔗
【性味归经】味甘，性平。归肺、胃经；
【功能】健脾，生津，利尿，解酒。具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等
【应用】暑热烦渴：鲜品适量，每天吃一至数次。 膀胱湿热，小便短赤做痛：甘蔗500克，鲜车前草30克，水煎代茶，尽量多喝。
【适用人群】 脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
【制作指导】
竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。
【使用注意】脾胃虚寒者慎服。
西瓜
【别名】寒瓜。
【性味归经】西瓜瓤及西瓜皮味甘、淡、性寒，无毒。西瓜子味甘，性平。西瓜霜味咸，性寒。归心、胃、膀胱经；
【功能】西瓜瓤及西瓜皮清热消暑，解渴，利尿。西瓜子滋补，润肠。西瓜霜清热解暑，利咽喉。具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。
【应用】 解酒：西瓜500-1000克，切开吃，或用西瓜皮60克，水煎服。
【适用人群】 1. 适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用；
2. 糖尿病患者少食，建议两餐中食用；脾胃虚寒，湿盛便溏者不宜用。【使用注意】脾胃虚寒者忌用。
李子
李子。
【性味归经】果肉，味甘、酸、性寒。核仁，味苦、性平。入肝、肾经。
【功能】果肉清热，利水，消食积。核仁活血利水，滑肠。具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
【应用】 牙龈出血：鲜果1-2个，每天吃一次。
【适用人群】 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
【制作指导】
李子宜与冰糖炖食，可以润喉开音。
【使用注意】李子含高量的果酸，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
杨梅
【别名】水杨梅、珠红。
【性味归经】味酸、甘，性平，无毒。归肺、胃经；
【功能】生津止渴，消食，止呕，利尿。具有生津止渴、涩肠止泻、和胃止呕、消食利尿的功效；
【应用】劳累过度引起的头晕、全身肌肉关节疼痛：杨梅酒30-60克，早晚各服一次。
【适用人群】 溃疡病患者慎食，牙疼、胃酸过多、上火的人不要多吃，糖尿病患者忌食。
【制作指导】食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
【使用注意】血热火旺者不宜多食；有“损齿及筋”之说。
荸荠
【别名】马蹄。
【性味】味甘、淡、性凉。
【功能】清热，化痰，生津，降压，利尿。具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
【应用】 肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁一杯，川贝1.5克（研成粉），拌匀服，每天2-3次。
【适用人群】
儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
【制作指导】
1. 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
2. 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
3.
荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
【使用注意】脾胃虚寒者忌用。不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
桃
【性味归经】果肉，味酸，甘，性温。归胃、大肠经；桃仁，味苦，甘，性平，有小毒。
【功能】果肉，敛肺，敛汗，活血。桃仁，活血，润肠。具有养阴、生津、润燥活血的功效；主治夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，疝气疼痛，遗精，自汗，盗汗等症。
【应用】
跌打扭伤肿痛：桃仁酒30克，临时内服，并取适量外擦局部。
桃仁酒：桃仁60克，捣烂，加细辛15克，米酒500克，浸十天后使用。
【适用人群】 尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用；
【制作指导】
1. 鲜食，作脯食，或煎汁饮汤食肉；
2. 食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。
【使用注意】溃疡病及慢性胃炎患者、孕妇、内热偏盛、易生疮疖，婴儿、糖尿病患者、月经过多忌食。
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