生活｜辣、辣、辣死了！

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你将学到一个生活知识 

关于辣椒的小故事

来自象爸象妈

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今天象妈给大家讲一个跟吃有关的故事。香辣蟹、口水鸡、馋嘴蛙、变态烤翅、麻辣烫......

你听得流口水了吗？

这些一眼望去红红火火的菜越来越流行，简直征服了全国各地吃货的舌头。

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对于那些无辣不欢的人来说，辣椒绝对是餐桌上不可或缺的调料。

不过，并不是所有动物都能享受辣椒的美味，下面这个视频中，被喂了辣椒的驴就发出了痛苦的哀嚎。

其实啊，很多动物都是非常怕辣，大家千万不要随便喂他们吃辣椒。但，除了下面这种甜椒。

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这张图片里的甜椒完全没有辣味，怕辣的同学也可以放心大胆地吃。

而另一种叫作卡罗莱纳死神的辣椒，曾经是世界上最辣的辣椒，可以让人辣到昏厥。

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为什么有的辣椒辣、有的辣椒不辣呢？原来是因为它们含有的辣椒素的多少不同。

辣椒里的辣椒素才是让我们感觉到辣的东西。这种物质会刺激舌头上的热感受器，热感受器可以帮我们感受到烫的感觉。

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如果舌头上的热感受器被刺激到，我们就会产生一种舌头被烧着的感觉。所以，辣味其实是一种被烫到后的痛的感觉。

那让我们感觉到辣的辣椒素，到底藏在辣椒的哪一个部分呢？

在回答这个问题之前，我们可以先观察一下辣椒的结构。找一个辣椒，从中间剖开，我们可以看到一根一根白色的筋。

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辣椒里的辣椒素就是通过这些白色的筋运输到辣椒“皮”和辣椒籽上的。

所以，辣椒里最辣的地方就是这些白色的筋。

如果你想吃辣椒，又害怕加了辣椒的菜太辣。可以让爸爸妈妈在准备食材时，把辣椒里白色的筋撕掉。

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如果你一不小心吃了特别辣的菜，有没有什么办法能快速解辣呢？

很多人会在被辣到后疯狂的喝凉水，这个办法确实可以在短时间内缓解辣的感觉。

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我们之前说过，辣椒素会刺激热感受器，而凉水会刺激冷感受器。这就像在发烫的舌头上敷了一块冰，可以让人好过一点。

但水并不能带走辣椒素，所以喝完凉水后，辣辣的感觉很快就又回来了。

比起冰水，牛奶才是更靠谱的解辣良药。

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为什么喝牛奶可以解辣呢？原来牛奶里有一种蛋白质可以与辣椒素结合。

想象一下，辣椒素本来想去逗一逗热感受器，可是它还没找到热感受器就被牛奶里的蛋白质拉走了。这下辣椒素当然就没有机会辣到我们了。

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除了喝牛奶，喝油也可以解辣。为什么呢？因为辣椒素可以被油溶解。也就是说，油可以把舌头上的辣椒素洗走。

当然，不会有人为了解辣直接喝油。但如果你去重庆吃过火锅，就会发现那里的人很喜欢吃火锅的时候蘸油。

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把辣锅里的食材放到香油里蘸一下再吃，其实就是为了减轻辣味。

好啦，关于辣椒的小故事就讲到这里，祝你吃辣愉快！

今天象妈想问问大家：动物吃不吃辣椒？它们能不能感觉到辣椒的辣？把你的答案用“写留言”发给我，象妈会把好的留言公布出来。

好了，今天就聊到这里，我们下次再见。

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