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蛋白质是鸡生命的重要物质基础，是构成鸡体细胞的重要组成成分。蛋白质对鸡的营养作用主要取决于鸡自身的氨基酸构成。蛋鸡对蛋白质的需要，实际上就是对氨基酸的需要。目前，已知蛋鸡需要的氨基酸约22种，蛋鸡对每种氨基酸的需要量，因品种、生长阶段、生产水平不同而异。  构成鸡体组织及鸡蛋蛋白质的氨基酸有22种，对蛋鸡来说都是必不可少的，但并非都需由饲料直接提供。只有那些在动物组织内不能被合成或能合成但不能满足需要，必须通过饲料提供的氨基酸称为必需氨基酸（EAA）。当日粮中缺乏某种必需氨基酸时，轻则影响动物的正常生长和生产，重则造成形态学和生物化学上的损害。那些可以在动物组织内合成，无需靠饲料直接提供即可满足需要的氨基酸则称为非必需氨基酸（NEAA）。 1.鸡的必需氨基酸。鸡的必需氨基酸有8种，即赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、撷氨酸和苏氨酸。对于雏鸡则在上述几种的基础上增加组氨酸、精氨酸、甘氨酸、肤氨酸和酪氨酸。在蛋鸡日粮中，多数情况先缺乏的第一限制性氨基酸是蛋氨酸，第二限制性氨基酸是赖氨酸。  2.鸡对蛋白质的需要。不同鸡种对蛋白质的需求不同，蛋鸡对粗蛋白质的需要量：0一42日龄为18％左右，43日龄至产蛋前为12％一14％，产蛋期为14％一16％。蛋白质的营养实质是氨基酸的营养，因此，在实际饲养中，即使蛋白质水平略低，但只要从氨基酸的角度有目的地选择饲料，进行合理搭配，使饲料中的氨基酸互补，实现必需氨基酸的平衡，就可以有效克服蛋白质略显不足的缺陷。 3.影响蛋鸡氨基酸需要量的因素。影响蛋鸡氨基酸需要量的因素很多，主要包括环境温度、遗传及某些营养因素。 3.1品系与性别不同。品种和品系蛋鸡的遗传特性不同，其生长速度、体格大小、月同体组成、产蛋性能以及消化生理不同，其氨基酸需要量也不同。公、母鸡对氨基酸的需要量也有所不同。据报道，达到最大生产性能时，公鸡赖氨酸需要量比母鸡高。  3.2日龄不同。日龄和体重的鸡对氨基酸的需要量不同。总的趋势是当用日粮百分比含量表示需要量时，氨基酸需要量随年龄和体重的增长而下降，但当用克/只·天表示时，则随年龄和体重的增长而增加，也就是相对需要量下降，绝对需要量增加。 3.3营养因素。主要有日粮能量水平、日粮蛋白质水平、非必需氨基酸的含量和比例、氨基酸间的相互作用及与其他营养物质间的关系。 历史消息回顾 |
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