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【川菜】辣子盘龙鳝

 韩昆w0aec4hx2o 2017-06-07

川菜

【川菜】辣子盘龙鳝

来源:四川烹饪杂志 2016-10-02

【川菜】辣子盘龙鳝.jpg

材料:

主料:小鳝鱼

辅料:姜末、葱末、蒜粒和干辣椒段

调料:盐、料酒、蚝油、孜然、辣椒面、十三香

做法:

1、把小鳝鱼放清水盆里饿养几天,然后入盆加盐、料酒、蚝油、孜然、辣椒面和十三香腌制30分钟。放五成热的油锅里炸熟后,捞出来待用。

2、锅入红油烧热,下姜末、葱末、蒜粒和干辣椒段先炒香,然后把炸好的鳝鱼放进去炒2分钟,装盘便上桌。



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