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“ 江苏发展大会前夕，湖滨饭店大力挖掘传统无锡味道，并在着手整理极具无锡特色的“湖滨百年菜谱”。为了一探究竟，无锡日报专程赶往湖滨后厨，探访正统锡帮菜的美食秘方。 （采访花絮） 1 “糟煎白鱼” 湖滨乡滋味 （拍摄花絮） 无锡人对于糟货一般不感到陌生，本帮菜中经典的糟煎白鱼，糟扣肉都是用糟烹制的经典菜肴。湖滨饭店厨师团队精心挑选新鲜食材，用心完成每一步的烹饪，将这道无锡船菜完美演绎。 2 “太湖白虾” 湖滨乡滋味 （拍摄花絮） 有人说幸福是比较出来的，美味更是如此。吃过的众多虾中，也有让人回味无穷的，但是终究没有一种能替代白虾，不仅因为白虾的鲜嫩，还有藏在虾壳里的那些少年时光。 3 “翡翠银鱼” 湖滨乡滋味 太湖银鱼，长约两寸，形如玉簪，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。银鱼营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴。 4 “无锡小笼” 湖滨乡滋味 （拍摄花絮） 无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，湖滨大厨选用上等面粉制作，选料精细，烹制出的小笼包夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻。 “ 人们对于无锡味道的热爱 源自于对食材的那份珍惜与守护 而凭借美味口口相传 依靠实力扎根无锡的湖滨饭店 始终坚持以传承无锡特色为宗旨 创新和研发更具吸引力的无锡味道 | 转自无 锡 君 来 湖 滨 饭 店 | 版权及声明 |
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