鸡汤和它一起炖，比吃人参还要补！

香菇炖鸡是最常做的一道家常菜，鸡肉滑嫩精致，香菇香气浓厚，马上会让您心情愉悦，胃口大开。

香菇和鸡肉搭配，可谓是相得益彰，香菇中的有效成分可充分溶解，提高人体吸收率，鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，起到双效合一效果。

香菇：富含卵白质、糖类、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素，具有促进机体新陈代谢，增能人体免疫力，有降血压、血脂，防癌抗癌等成果。

鸡肉：中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效，得当营养不良、畏寒怕冷、乏力委顿、月经不调、血虚、衰弱等人群食用。

香菇和鸡肉本身就有着很高的营养价值，两者再搭配起来吃，那么两者的营养就可以相互影响，相互激发，就可以使营养得到最大化，而口感也变得更加的美味，所以这两者是极佳的一种组合。

材料：鸡半只、香菇、姜、干红椒、花椒、盐适量

做法：

1、鸡洗净，控干水份后切块。

2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

5、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。

6、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。

7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。

9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

另外，在煲汤时加入红枣及少许枸杞可以补气血、提高免疫力。红枣又是补血的佳品，在汤中放入红枣，慢慢的炖煮，还可以让鸡汤多出一份别样的甘甜。

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