自制蜜红豆这样保存能放半个月,夏季吃甜品更丰富了

2017-06-09  彬临钦岛

炎热的夏季,能来一碗冰凉的冰淇淋或者凉粉,或芋圆,都和一两勺蜜红豆很配,或者干脆用蜜豆冻成红豆冰棍儿,吃起来享受极了。自己在家煮好红豆,加糖腌制成蜜豆,天然的食材不加任何其他的添加剂,又健康又美味。

自制蜜红豆这样保存能放半个月,夏季吃甜品更丰富了

蜜红豆好吃,但是一次煮的量能吃好多次,怎么才能妥善地保存起来不坏是一个难题。菜谱中利用制作罐头的原理,将红豆保存起来,冷藏到冰箱至少能放半个月呢。

自制蜜红豆这样保存能放半个月,夏季吃甜品更丰富了

保存蜜豆需要密封良好的小玻璃瓶,这就需要我们日常生活中把一些瓶装食品吃完后,将瓶子洗刷干净存放起来,以备不时之用。我家喜欢吃果酱、沙拉酱,就把这些瓶子留下来,装蜜豆正好。

自制蜜红豆这样保存能放半个月,夏季吃甜品更丰富了

配料:

红小豆125克,水250克,白糖60克,密封玻璃瓶2个

制作步骤:

1.将红小豆淘洗干净,加两倍于红豆重量的水放入电高压锅内提前浸泡4个小时以上。

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2.用“鸡、肉”功能压15分钟,然后用保温功能继续焖2个小时。

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3.煮好的红豆用手轻轻一捏就烂,但还是整粒不破。

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4.用滤网将多余的少量水沥净。

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5.将沥干水份的红豆放入盆中,撒入白糖,轻轻颠动小盆,让糖均匀地裹住每一粒红豆,静置腌制20分钟左右。

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6.准备无水无油的干净玻璃瓶,将蜜红豆装入瓶中拧紧瓶盖。

7.锅里放适量水,将装红豆的玻璃瓶放入锅中,烧开后蒸煮10分钟。

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小贴士:

蒸煮消毒后的红豆可冷藏保存半个月左右,但是拧开盖后就不能再长时间放置了,要及时吃完。

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