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芒种过后，长江中下游地区开始了炎炎夏日，潮湿闷热、酷暑难挡之际自然是胃口不开，很多朋友中午都难以下饭，纷纷选择了——煮粥。 同时，近段时间，也是柑胎问世的旺季，在新会，每年的这个时候都已经采摘新会茶枝柑树幼果，即柑胎。 前日，来自上海的彭哥问我：这新会的柑胎是如何正确所用的呢？ 我看到彭哥也是试泡过了，我请其谈及口感，他语言描述很是传神：“刚泡的时候，有股淡淡的柑香味，后面稍微闷泡一会，味道稍微出来了，还是觉得淡，就剪开了闷泡”。 “今天泡的也是普洱，现在直接泡杯子喝了，喝一口茶，普洱的味道不是那么明显了，全被柑胎的味道夺走了，口留柑香，很久，很久！” 柑胎属于青皮系 说起这个柑胎吧，我们通常把它归于青皮系，根据采摘时节有柑胎、小青柑和青皮。它们属于医药界，学名叫做“个青皮”。主要归肝胆胃经，所以，一讲起青皮系，它主要的功效就是疏肝破气，消积化滞。 所以，青皮系是比较烈的，健康功效会更强些，像咱们平时胃口不好，熬夜多应酬多，对电脑多，体感湿热或者常常打干嗝，你就可以用来调理下了。 柑胎的煮泡 针对上海的彭哥所描述的撕剪柑胎的话题，梁公子今天特地给大家示范下，不过，我的方法是煮泡。 首先，取出柑胎两三粒则好，我用的是电磁炉煮泡。 第一泡洗茶后，重新注入水煮泡，看看柑胎在沸水中翻滚的慢动作，已经开始入味了。 入清水中时，水还是白净的。 随着水温的沸腾，柑胎开始发味，清水逐渐变黄。 出汤后，第一泡的柑胎果茶呈现出浅淡的黄色，散发出阵阵沁人心脾的柑橘香气。 闷泡下之后，大家可以看到前面的玻璃杯中已经呈现出金黄色了。 饮之，确如彭哥所描述，柑香清雅，满口沁香。彭哥是就着泡喝普洱茶，柑是具有很强的和性的，对普洱有压制中和的作用，所以会自相融合。 不过，我倒是建议大家，不妨试试就一颗鲜枣，自是另有一番韵味。
常喝柑胎果茶具有很好的消食功效，还能够有效的减肥、改善水肿、肥胖等体质。大家不妨去试试吧！ |
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