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登山临水,所成至味,一茶一世界!

 圆二书斋 2017-06-09

  天地有大美而不言。


  一花一世界,一木一浮生,一草一天堂,一叶一如来,一砂一极乐,一方一净土,一笑一尘缘,一念一清静,一茶一天地,每个山头,村寨,皆有自己独特的茶滋味。这也许就是茶友们所追求山头的因由,希望能尽可能的品味到不同的村寨的古茶之韵。



  茶百科连续几年行走临沧茶区多个村寨、山头,冰岛、昔归、糯伍、南迫、坝歪、坝糯、那蕉、那赛、大户赛、小户赛、大雪山、公弄、懂过等等,2017年特挑选五个知名山头纯料生普散料预留出来,做成这款“登临”系列体验装。


  登临,取“游赏,登山临水,登顶大美临沧,仁者乐山、智者乐水,山高我为峰,一览众山小”之意,代表着品质、品味。每一泡茶,除学习、建立自己的口感记忆之外,回味的尽是那茂密的原始森林、参天的古树、成片的古茶树、奔腾的江河水、多民族的风土人情。。。


  品饮中,“江山留胜迹,我辈复登临”;茶罢,“锦江春色来天地,玉垒浮云变古今。”,于一泡茶里,登临山水,所至成趣,遇知己,觞咏竟日。



  冰岛老寨位于双江县勐库镇冰岛村勐库河畔,是云南大叶种茶的发祥地之一,所产茶兼具东半山和西半山特色,集勐库茶区优秀品质于一身。


  独特的冰岛老寨的普洱茶,被茶人们公认为兼具东西两半山的茶韵,再加上苦涩度低,虽入口平淡,但随后回甘快,口腔、舌根和双颊生津溢满冰糖甜的清凉茶味。


  品饮冰岛老寨茶,入口苦涩度极低,几乎没有感觉,喉咙部位渐渐会有一丝丝凉气,两颊不断生津,感觉像两条小溪,慢慢的转化为舌头中后部两颊生津,入口的时候几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。 


  生津效果明显持久,主要集中在两颊部位,茶汤糖香,浓度(饱满度)高,杯盖杯底高香,冷杯后嗅闻花蜜香扬。冰岛茶,透着一股明显的丝丝冰糖甜感。



  冰岛糯伍寨是冰岛村委会五寨之一,位于勐库河东岸。到糯伍,由于路不太好走,走上去需要一个多小时,但环境很美好,植被条件很好,光照不及冰岛老寨,也因此可能造就了糯伍茶叶呈墨绿色,叶色将芽头衬托得比较亮。虽香气、茶气不及冰岛老寨,但香型独特,蜜香中略带糯香。糯伍茶虽不能称冰岛老寨的茶,但市场上几乎同样被称为“冰岛茶”。


  糯伍普洱的采摘很传统标准,香气是标准的东半山的扬,汤感新茶略有苦涩,冰糖蜜香甜感仅比冰岛老寨来的慢点及持久厚度小些。外表是阳刚壮士,内里是蜜意粘糯,我喜欢用“糯伍柔情”来形容她。



  临沧大雪山虽有野生茶,但以栽培型古茶园闻名,特别是昔归茶。训化品种以邦东茶种为良种,俗称大叶茶或长叶茶,茶气强劲,口感饱满纯正,以回甘好而闻名。邦东茶中最有名的就是昔归茶,素有“临沧茶区的老班章”之称。


  昔归古茶园是云南罕见的海拔在1000米以下、距离澜沧江最近的古茶园。分布在今昔归村的忙麓山上。由于长年累月的生长及采摘手法,塑造成独特的“藤条”茶树形。这也形成了独特的昔归普洱茶细长优美的条索,昔归普洱茶条索多是细长条,茶友们普遍形容为“修长的美女”。


  昔归茶特色是叶片多偏瘦长,茶汤比邦东茶更霸气、回甘度、生津度更好,香气内敛,有冰糖甜,被誉为“临沧的老班章”,只是昔归茶更较优雅。昔归茶的香气和口感很难被模仿或拼配出来。内质丰富,香气高锐,茶气强烈,滋味厚重。汤感柔顺,水路细腻。回甘生津持久。干茶或叶底香,有种独特的“菌花香”,这是昔归最易辨识的特征之一。



  云南临沧市双江县勐库镇,沿勐库河分东西两半山,西半山由南向北延伸,形成一条著名的古茶园分布地带,茶园相接,大多散落于山腰山顶群山之间,连成整片,海拔近3000米的勐库大雪山有着千年万亩古茶树群落、有近年著名的“普洱茶皇”之称冰岛老寨的冰岛茶。


  其中,公弄村委会小户赛的数百亩古茶园,是西半山最大的古茶园,也是古茶树最多的古茶园。


  小户赛茶特点是比较霸气,苦涩虽显,但化得比较快; 回甘好,汤中带甜,山野气较强,特别是今年的小户赛茶,品质优异突出,更加的韵味独特。



  在临沧市有三座著名的大雪山:勐库大雪山、永德大雪山、临沧大雪山。勐库大雪山雄踞双江县勐库镇西北,是孕育勐库大叶茶的摇篮。山上分布的野生古茶树群落是具有世界意义的基因资源与生物地理群落,是双江关键的地理标志,也让双江成为北回归线上一颗璀璨的“绿色明珠”。现在已经在传说中成为临沧茶的起源,一举把临沧茶的历史提升到上千年。


  勐库大雪山野生古茶树群落被专家一致认为是迄今世界上已发现的“海拔最高、分布面积最广、种群密度最大”的世界第一野生古茶树群落。勐库大雪山位于双江县城的西北部,主峰海拔3233.5米,古茶树群落分布在大雪山海拔海拔2200至2750米的山腰,大部分树龄在千年以上。


  勐库大雪山野生古茶树茶群落,是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落。茶叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦回甘转甜,沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性强。


  只是,大雪山野生古茶树群落,再美的口感,我们已经很难再品饮到,因为已经是保护区,严禁采摘了。我们只能从大雪山周边的几个村寨及相连的古茶园来找寻相关的口感记忆,毕竟它们几乎海拔一致,同属一片天空,同一树种,享受着几乎同样的阳光雨露和植被润泽。


  勐库大雪山优越的生态环境、独特的气候条件、优质的原料基地、天然的存储仓库,孕育着独特的普洱茶特点。属于勐库大叶种,条索肥厚、芽峰显豪、滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高,是制作普洱茶的好原料,被誉为“普洱茶之味精”。



  “登临”系列散茶体验装,五款茶(冰岛老寨、冰岛糯伍、昔归、小户赛、大雪山)为一套,每罐一款茶,分别重15克。你可以分两泡各7.5克品味;也可以5克重,用小壶或小盖碗分三次啜饮。此系列第一次推出,市场价值核算的话,里面的冰岛、昔归都需要四五百元了,茶百科特惠推荐每套500元,欢迎爱茶友扫码订购正宗源头茶品鉴,作学习样茶。


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