被忽略的秘境

在茶的世界里，世人皆知老班章之盛名，却不知道，临沧才是普洱茶的幕后英雄。作为云南大叶种茶树发源地、普洱茶的重要原产地，用勐库大叶种鲜叶生产的普洱茶一直是云南普洱茶中品质最好的产口之一。

神秘是临沧的属性。它拥有62.2%的森林覆盖率，至今尚有多个原始人类尚未能进入，已经发现的野生古茶树群落有50多万亩。据说，已经发现的全球直径最宽的香竹菁茶王树已有3200多岁，而更多的岁月和传奇还隐身在茫茫林海中。

临沧是世界茶树最重要的地理起源中心和栽培起源中心，是最早发现和利用茶叶的地区，是世界著名的滇红之乡，是普洱茶和滇红茶的最大生产基地。1万多年前这片土地上就有人类活动，驯化栽培茶树历史悠久，当地原住民布朗族、德昂族、景颇族、佤族的共同祖先—濮人是最早的茶农。

地处澜沧江畔、临沧地理气候得天独厚，野生、半野生茶树南起沧源县糯良乡，北至凤庆县诗礼乡，分布在海拔1200米至2700米的七县一区。每片地域都有各自的特点：野生古茶树群落中，最具有代表性的勐库野生茶树群落和永德大雪山野生茶树群落；而对茶叶栽培驯化历史有重大影响的应首推云县白莺山古茶园、凤庆香竹箐大茶树、双江冰岛古茶园......

临沧，因濒临澜沧江而得名。两千公里外，海拔5200米的青海玉树吉富山积雪融化，澜沧江经西藏流入云南，沿临沧东面流过。西面，源起西藏将美尔山冰川的怒江一路汹涌南下，与临沧永德县“擦身而过”。两大江河之间，众多高山在临沧境内拔地而起，虽处低纬地带，但不乏海拔3000米以上冬日有落雪的大雪山。

勐库大雪山是位于双江县与耿马县交界处的邦马大雪山的主峰，海拔达3233米，而古茶树群落就分布在海拔2200米至2750米的山腰处，是目前已发现的海拔最高、密度最大的野生茶树群落，大部份树龄在千年以上。这里年均温度低于11℃，年降雨2000毫米左右，其适宜的自然条件构成了茶树生长的天堂。

受“厄尔尼诺”现象影响，直到1997年勐库大雪山才露出“真容”。

勐库野生古茶树属于野生茶，在进化形态上，比普洱茶种还原始。数百年前，居住在大雪山的拉祜族和布朗族人偶然间拾到了掉在地上的野茶籽，并用于人工栽培。随后，人工种茶的传统以双江为源江，通过茶马古道传到了云南保山以及更远的地方。

该茶树种具有茶树一切形态特征和茶树功能性成分（茶多酚、氨基酸、咖啡碱等），可以制茶饮用;由于基因原始，产于高拔寒冷地区，该茶种特具抗逆性强、抗寒性尤强等特点，是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源。2009年双江县出台文件，规定除了科研需要以外，勐库野生古茶树不允许任何形式的采摘行为。

永德大雪地处永德县东部，其海拔3504米的主峰不仅是临沧的至高点，也是中国大陆北回归线附近的最高峰，成为澜沧江、怒江两大水系的分水岭，生物多样性十分丰富，有许多动植物种类为具有世界意义的关键物种。最特别的是，这个最高点竟然是块平缓之地，人们赋予它“仙宿平掌”的美名。

三座大雪山中离临沧县城最近的，就是临沧大雪山了，它位于临沧市临沧临翔区，距县城19公里，也因此最早就设立了自然保护区。邦东乡背靠临沧大雪山，面朝澜沧江。邦东人和茶客口中的“邦东大雪山”其实就是临沧大雪山。

凤庆县地处澜沧江流域，是世界茶树发源地的中心地带之一，古茶树资源极为丰富。经过上千万年的历史演变，凤应的古茶树与当地人成为了相生相伴的自然伴侣。

经过普查和调查探明，凤庆古茶树资源中心野生古茶树群落计30500亩，栽培型古茶树群落计3000亩，加上民国以前人工栽培的古茶园19900亩，凤庆共计有古茶树53400多亩。

大尖山、小尖山地处澜沧江次流域区，距廊沧江约20公里，海拔在1900米至2660米之间，野生茶树面积约8000亩，株数约32000株，是真正意义上的古茶树群落。那里山如刀斧削成一般，人们很难攀登上云，偶尔有猎人涉足；野生动物出没频繁，野生古茶树与黄竹、云南松、各类藤本植物混生。

小湾锦秀村的古茶树群落又是另有一番景象，我们怀着十分敬仰的心情拜谒了号称茶祖的香竹箐古茶树，并对它做了认真的数据测量。以香竹箐茶王为辐射点生长着很多的古茶树，这些古茶树如众星捧月簇拥着香竹箐茶王。它们主要分布在红卫村民小组、大平掌村民小组、上甲山村民小组、上寨村民小组等，面积约5000亩，海拔在1759米—2580米之间，方位为北纬24°35'40'—24°36'5'，东经100°4'0'—100°4'58'，包括栽培型古茶园和野生型古茶树群落。这里的古茶树除香竹箐茶王外直径在1米以上的有3株，直径在0.5米左右的有2000多株。

大寺乡平河村的古茶树群落又有它自己的特殊之处。平河村与昌宁县接壤，土地肥实，植被较好，交通方便，古茶树的保护利用受到当地百姓的普遍关注。这里既有野生苞红茶，也有典型的凤庆大叶种古茶树，还有200多年前从勐库引进的勐库大叶种古茶。

每年的农历二月初，春茶开采季，来自周边乡镇的茶农们便挤满了锦秀村香竹箐。这是香竹箐一年人中气最旺的时候，汹涌的人群带着虔诚而来，锦秀茶祖的觐拜台上摆满了祭品，人们祈求茶山四季常青，茶叶有个好收成。

在临沧，很多民族、乡村都有供奉神树的传统，神树的化身不一定是茶树，有大青树、榕树等。这颗有着3200岁高龄的古茶树被尊称为锦秀茶祖，是迄今发现的世界上最大的栽培型古茶树，每一片落叶都受到保护。锦秀茶祖树高10.2米，树冠达11米多，树干胸径1.85米，围粗5.84米，要4个大人才能合围环抱。

冰岛、公弄、磨烈、懂过......很多人知道勐库，多因为这些名寨，这些村寨分别隶属于布、拉、傣、汉这四个民族。布朗族植茶最早，公弄村家家会制红茶。勐库大叶种是目前临沧分布最广泛的茶树品种，几乎无一处没有它扎根，云南省外也引种不少，而公弄正是近代勐库大叶种茶种、茶苗的重要输出地。至今，虽都转向晒青的制作，但红茶的手艺家家都没丢。

不砍树的习惯令他们在热追古树茶的今天很受益。如今在勐库，茶价上虽然还差着冰岛好大一截，但仅次于冰岛，位于第二阶梯的小户赛和磨烈，都是以拉族为主的寨子。

傣族由于有文字，其历史相比其他民族清晰很多。他们一般逐水而居，住坝子不住高山，而西半山的冰岛是个例外。现在汉族、拉祜族、傣族的冰岛原来是个纯傣族寨子。1485年，双江傣族土司派人云版纳引进茶籽在冰岛播种，拉开了傣族在双江种茶的历史。

汉族进入勐库的时间较晚，清代甚至近代才陆续有汉人到勐库，或种茶制茶，或做茶叶贸易。西半山最大的汉族寨子是懂过，东半山最大的汉族寨子是坝糯。坝糯是藤条茶的典型代表地。

冰岛出名之前，东半山的茶比西半山受欢迎，价格也贵过西半山；出名之后，整个西半山在它的带动下，茶价一年贵过一年，最终远远甩开东半山。

茶的最早记载和临沧有关，临沧人自古就与茶生活在一起。临沧现已发现的野生古茶树群落有80多万亩，百年以上栽培古茶园有11万亩，拥有当今世界上最粗壮、树龄长达3200多年的世界第一古茶树—临沧市凤庆县香竹箐栽培型古树王。这些古茶树、古茶林至今依然葱笼苍翠，生机勃勃，是中国古茶树资源保存最多、最完整、最具代表性的地区之一。临沧境内保存的大量野生型、栽培型及过渡型古茶树、古茶园，是茶树原产地活化石和重要的自然与历史文化遗产。

临沧茶早在唐代就随“茶马古道”北走藏域，西走夷方—远销缅甸、泰国、印度等南亚、东南亚国家，为茶文化的传播作出了重在贡献。

临沧地处北回归线，属南亚热带山地季风气候，日照充足，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，年平均气温18.5℃，得天独厚的自然环境条件最适宜茶树的生长发育，是世界上最适宜茶树生长的地方，被中国气候学家吕炯称为“世界少有的生物优生地”。

三百多前，拥有大量陶土资源的勐托坝子被发现，随后建窑立村烧陶碗，名为碗窑村。如今，陶碗少人做了，茶业的兴盛给破窑村带来新的机遇。村里的龙窑也出最初的三条增加到十一条。

《临沧县志》记载，清乾隆三年（1738年），湖南省长沙府贵东县杨义远、罗万升、邓鸿国三人带着制陶手艺，来到缅宁县（今临沧市）博尚镇勐托坝子，发现该村大量的陶土资源，三人就在此修筑了三条龙窑，烧制陶器，安家落户，渐渐形成了村落。

碗窑村土陶制工序

碗窑村土陶用的是传统的龙窑，单一的陶泥，拉连坯也是在脚蹬启动的转盘上进行，以古朴的工艺制出古朴的陶器。也许它们不够细腻光滑，也不肤白如玉，但质朴天然和无法预测的变化为是它们的生命力所在。

制作工序：取泥--（捣泥-稀释-糅泥）--拉坯--风干--上釉--装窑烧制。

▲取泥--（捣泥-稀释-糅泥）--拉坯

云南作为世界茶叶的起源地，境内分布着诸多大叶茶品种，代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。“群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种等，它们都是通过自然杂交，以种子进行繁殖的云南大叶种茶树的后代。在临沧，就有国家级良种勐库种和凤庆种。

勐库大叶种原产于云南省双江县勐库镇，1985年被认定为国家级良种，有性系群体种，乔木型，植株高大，树姿张开主干明显，分枝高。其叶片特大，长椭圆或椭圆形，叶色深绿；叶面隆起，叶身背卷或稍内折，叶齿钝稀浅，叶质厚软。勐库大叶种所含茶多酚和咖啡碱等有效物质较多，最适制的茶类是普洱茶和红茶。

它是整个临沧，甚至整个滇西分布最广的茶树品种。除了原生地双江县之外，周边永德、云县、凤庆、镇康各产茶大县和临沧的临翔区都大量植有勐库大叶种。在凤庆一些村落中，最老的勐库种茶为称为“源头种”，其籽所播的茶树被为“客子种”，再往下的一代则被称为“客孙种”，可见勐库大叶种在当地引种和推广线索之清晰。

凤庆大叶种原产于临沧市凤庆县大寺乡、凤山镇等地，1985年认定国家级良种。凤庆大叶种为有性系乔木型，特大叶类，早生种。植株高大，分枝部位高，树姿开张或半开张，叶片呈水平或向上斜生。叶长12.6~20.5cm，宽5.2~8.1cm，叶形椭圆，叶面隆起，叶色绿，富光泽，叶片较厚软，便于揉捻成条。叶脉9~14对，叶缘呈波波，叶齿稀浅。凤庆大叶种所含茶多酚和咖啡碱等有效物质较多，最适制的茶类是普洱茶和红茶。

凤庆大叶种抗寒性和适应性较勐海种强，产量高，主要分布在凤庆、云县、昌宁一带，20世界80年代中后期被大量引种至云南各地。

生茶的采制主要在春季和秋季展，春季制作的自然称为春茶，秋季的则称为秋茶或谷花茶。临沧的生茶采制与其它地方大抵一致，不同之处主要是藤条茶产区有其特殊的采摘方式。

1938年，滇红工夫茶由著名茶学专家冯绍裘先生在凤庆创制成功，1939年开始正式生产。滇红茶产区主要是云南廊沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳等地，尤以凤庆产量最大。滇红工夫茶原料宜选用云南大叶种的鲜叶。

目前，凤庆的滇红品类有传统滇红工夫、新型滇红和红碎茶三大类。传统滇红工夫的工艺流程分为初制和精制。传统滇红工夫的品质特征：外形条索紧结、肥硕，色泽乌润，金毫显，内质汤色红艳明亮，香气浓郁高长，滋味浓醇鲜爽，叶底红匀明亮。

精制：毛茶-毛茶拼配付制-筛分-风选-拣剔-检验-成品拼配-匀堆-补火-称量-包装-检验-入库存

在全国，产茶面积占50%，红茶产量占20%，普洱茶原料占50%。临沧的产茶量在云南是最大的，七县一区全都产茶。纵然极具资源优势，临沧茶的知名度仍然欠奉，好在经过这几年搭乘普洱热的发展，积淀深厚的临沧茶越来越显现出了它本就不该被忽视的价值。

凭冰岛、昔归两张“名片”拉动整个临沧普洱，最直接且显而易见的是冰岛所在的勐库镇及双江县。除了市场自发对冰岛、昔归的热逐，政府也对如何利用好这两张牌下了不少工夫，借冰岛、昔归之名，不少项目和活动的推出会对未来形成深远的影响。大至几个亿的项目，小到一次会议的举行，近年来双江县围绕冰岛推出了不少举措。

2014年3月，冰岛国际茶城动工。这个茶城位于双江县新区核心门户地段，总规划用地达120亩，建筑面积10万平方米，投资达3.8亿。建成之后，冰岛国际城将是整个滇西地区第一个，也会是唯一的大型专业茶叶集散地，以勐库大叶茶为主导，引进普洱茶、铁观音、大红袍等外地茶，形成一个多元化的综合茶叶市场，打造一个集毛茶交易、成茶展示和出售及茶文化交流、仓储物流、星级酒店、紫砂陶瓷、红木家具、民族工艺、民族特产为一体，具有地方物色的茶文化、民族文化的综合茶城，将吸引到一部分茶农走出村寨，实现从茶农到茶商的转杨育城，使他们更方便地面对市场，面对竞争，从而提升经营意识。

试以庄园经济拉动临沧茶产业的升级转型，以品牌提升产业已初见成效。经过这些年的“走出去“和”请进来“，临沧茶闯出了一定知名度，甚至做到了让消费者将某类茶直接与相应品牌进行定向联系，并信任认可它就是有品质保障的品牌。

神秘是临沧的属性，它拥有62.2%的森林覆盖率，至今尚有多个原始人类尚未能进入，已经发现的野生古茶树群落有50多万亩。据悉，全球直径最宽的香竹菁茶王树已有3200多岁，而更多的岁月和传奇还隐身在茫茫林海中。

想要了解更多有关临沧的茶源、茶识、茶俗，以及茶人精彩故事等内容，请移步至《茶源地理临沧》。

被忽略的秘境 — 临沧