夏日炎炎如何消暑解温补补身，这12煲火候十足的老火靓汤你需要的...

跨入了6月，天已经热得让人无心工作了，广州的温度已经直逼30℃，不知道你有没感受到，只要一离开空调就无法存活。

这时候，啊妈就会说：“咩解暑方法啊，夏天一煲汤就够晒啦。”

无错！对于广州的老街坊来说，一煲火候足的老火靓汤，就是夏天最好的解暑神器！

1、莲藕排骨汤——健脾开胃

夏天里最经常喝的是各种肉类和莲藕一起炖的汤，在锅里细火慢熬几个小时之后，味道变得温润又清甜，最热的中午也可以呼呼呼喝上一大碗，当成水喝都没问题。

主要材料：排骨、莲藕、生姜

做法：

1，锅中加水，放入姜片和葱白。

2，水开以后放入洗净的排骨绰去血水。绰好水的排骨用清水洗净，控水。

3，在砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

,4，把莲藕切成滚刀小块。待汤煮半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。盖上盖子，继续再炖一小时即可。

2、冬瓜骨头汤——滋润消暑

入口甘甜，冬瓜不但解了骨头肉的腻，还能消暑，夏天的汤。

主要材料：猪骨头、冬瓜

做法：

1，大骨头切块，洗净。开水中焯一下，去除异味后，放入冷水锅中。备用。

2，冬瓜洗净，去皮切成小方块，备用。冷水半锅+大骨头+生姜，葱。大火烧开后放入适当的白酒去腥。

3，大火烧开肉后，放入半勺白醋，小火炖45分钟。白醋可以促进钙和铁的溶出，有助于营养元素被更好吸收。最后放入冬瓜块和一勺盐，炖5-6分钟即可。

3、海带老鸭汤——清虚劳之热

在大热之天，所吃的食物不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良，鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，可清虚劳之热。

主要材料：麻鸭、海带、姜、枸杞

做法：

1，老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2，将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中油爆出即可。

3，水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备用好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。炖3到4小时。

4、虫草花黄芪瘦肉汤——滋补强身

口感清甜，加上虫草花甘味，极为好味。

主要材料：虫草花、黄芪、瘦肉汤、红莲、枸杞、薏米

做法：

1，所有材料（包括瘦肉，不包括盐和水）随便冲洗一下，薏米拿出来泡半小时然后滤干

2，飞水：瘦肉切小块，丢到一个锅里，加入没过肉的清水，大火烧开之后过2分钟，把肉捞出来再用清水洗一次然后滤干

3，找个大砂锅或者铸铁锅，把所有材料丢进去，加6碗水，大火烧开之后小火煲1.5-2小时

5、骨头黄豆苦瓜汤——消暑解热

苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效。

主要材料：猪骨头、黄豆、苦瓜

做法：

1，猪骨飞水，冲洗干净血沫

2，苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块，苦瓜飞水，这样可以去除苦味

3，黄豆清洗干净，黄豆和猪骨放进锅里，加入清水

4，加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序

5，煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可

6、银耳莲子苹果瘦肉汤——养胃润肺

这是一款很适合夏天喝的汤，有滋阴，润肺，养胃，生津等功效，加上有苹果的清香清甜煮出来的汤不油不腻相当清甜可口。

主要材料：猪肉、鲜莲子、银耳、苹果、枸杞

做法：

1，把雪耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块，把苹果去核切块。

2，把猪肉洗干净，切块，莲子和枸杞洗干净，莲子去外皮和芯备用。

3，把猪肉和雪耳放入锅里，加水大火煮开，再用小火煮一小时。

4，放入莲子继续煮二十分钟，然后放入苹果煮至熟，再放入枸杞，然后加盐调味即可。

7、莲子海带绿豆汤——消暑降温

老街坊最常煲的老火靓汤，材料简单，最能消暑降温。

主要材料：绿豆、莲子、海带、冰糖

做法：

1，将绿豆、莲子清洗干净，用冷水浸泡;浸泡3小时以上

2，将深海小海带浸泡3小时，洗干净；将小海带切成条

3，将泡好的海带和绿豆、莲子放入汤锅内，添入足量的清水；盖好盖，大火煮开转小火20分钟

4，加入冰糖，继续煮10分钟；熬好的海带绿豆粥，温凉食用

8、丝瓜豆腐鱼头汤——生津解渴

鲜美的鱼头汤，配上豆腐丝瓜，有清热消暑，生津解渴，利尿去湿的功效。

主要材料：丝瓜、生姜、豆腐、大鱼头

做法：

1，拣选新鲜大鱼头，斩件，用清水洗去血污，再以姜、油起锅，将大鱼头煎透，铲起，备用。

2，丝瓜去皮，切角片，用清水洗干净。

3，豆腐用清水漂洗干净，沥干水。

4，生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切l片，备用。

5，瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至丝瓜、大鱼头熟透，以少许精盐调味即可。

9、苦瓜蚝豉瘦肉汤——健脾益胃

苦瓜味苦性寒，清心除烦、清肝明目；蚝豉是由生蚝肉干而成，益阴生津；猪瘦肉健脾益胃，既可防凉瓜之寒削，又可令汤味更鲜美。

主要材料：苦瓜干，蚝豉，猪瘦肉，姜片

做法：

1，分别将猪瘦肉鱼苦瓜切好

2，将瘦肉，苦瓜和蚝豉放进汤锅并加清水，先用大火再用小火煲约2小时即可

10、眉豆花生煲鸡脚汤

去湿气而不汉凉、健脾胃而不油腻，具益气，消肿的功效，很好喝的一个汤品。

主要材料：眉豆，猪瘦肉，红枣，陈皮，生姜，鸡爪，花生

做法：

1.将眉豆、花生、红枣等洗净并稍浸泡片刻

2.鸡爪洗净切开，不用去甲，并先飞水

3.然后与生姜一起加入瓦煲内，武火煲沸后，改文火煲2个小时

11、干贝丝瓜汤

干贝滚丝瓜清甜鲜美可口，是夏日清润、解热、养阴的家庭简易靓汤。

主要材料：干贝 丝瓜，姜末，鸡精粉，大骨高汤

做法：

1，干贝用温水泡1分钟后，入锅蒸20分钟切丝备用

2，将丝瓜去皮并切丝

3，放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及丝瓜、姜末、盐、鸡精粉、拌匀

4，经3再度煮沸后，转小火再煲一小会，洒上香油即可

12、西红柿蛋花汤

酸甜的味道十分适合夏日汤品。

主要材料：西红柿，鸡蛋，香油，香菜，姜片适量

做法：

1，西红柿洗净并切成细块，鸡蛋打散并添加少量油

2，炒锅热油，放入西红柿块，翻炒一下，炒匀，倒入水

3，大火烧开后，煮一两分钟，保持大火，淋入蛋液

4，蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许香油、香菜碎，搅匀出锅

喝汤的时间要把握

俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有道理的。吃饭时，食物经过口腔、咽喉、食道最后到胃的，这就像一条通道。吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前２０分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。

这个夏天有这几种老火靓汤，还需要什么补品，最后记得关注我哦，然后把文章拿给妈妈看！