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一、凉拌金针菇 食材：针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量 1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。 2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。 3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。 4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。 二、凉拌豆腐皮 食材：豆皮200g、黄瓜1根、酱油适量、盐适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量 1、锅内放适量水，烧开后，放入豆皮，焯熟捞出。 2、豆皮控水，切成细条。 3、黄瓜洗净，切丝。 4、豆皮和黄瓜丝放入大碗中。 5、取小碗，放入味极鲜酱油、盐、糖，搅拌均匀。 6、将调好的料汁倒入大碗中，拌匀。 7、加入适量香油。 8、放一勺辣椒油，拌匀即可。 三、凉拌黄瓜 食材：蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖 1、 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟。 2、 将黄瓜拍碎。 3、 准备调味汁.我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许，糖一点点，芝麻油略多点。 大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油\花椒油\芝麻酱等等。 四、凉拌猪耳朵 食材：猪耳1只；大葱2根；黄瓜半根；老姜1小块；大料（八角1颗；小茴香1小抓；）复合酱油适量；油辣椒适量；白糖少许；花椒少许；白芝麻适量； 1、锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、八角、小茴香；大火煮开后，小火30分钟； 2、捞出待凉后，顺着耳软骨切片。 3、大葱斜切段，黄瓜擦丝；拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。（可以再放点蒜末的） 五、凉拌皮蛋 食材：皮蛋3个，蒜米适量，调味鲜适量，蚝油适量，麻油适量，辣椒油适量，生抽适量 1、准备好皮蛋，蒜瓣，生抽，蒜瓣用刀折成蒜米。 2、加入生抽、耗油。 3、加入辣椒油，麻油拌匀待用。 4、每个皮蛋切成四小点。 5、将切好的皮蛋摆盘，浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即成。 |
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