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又到了吃小龙虾的季节，外面的小龙虾总体一个大写的： 贵还吃不饱！ 一份小龙虾小份70、80+，大份100+， 虾最多也就十几只！ 像我这种糙妹子五分钟就能迅速干掉一盘， 也就凑合塞个牙缝。 作为偶尔会在家做饭的人，这个夏天一直有个想法， 就是在家弄顿小龙虾。 但是心里一直有阴影： 总之就是觉得很！麻！烦！ 我住的小区有个“买买买”的群，这个群很壮大，不仅有本小区的人还有街对面两个小区的，不知道这个群是谁建的，反正是个活雷锋。想吃海鲜了，鲈鱼、桂鱼、活虾，在微信里一喊，白家水产市场商贩好几个商贩就会送上门。 群里的好吃嘴儿时常会去逛白家市场，遇到的好吃的就会丢群里，恰巧那天活捉了一位买小龙虾的。 于是我加了龙虾小老板微信，本想先询价，打开这位小老板的微信不是吃龙虾就是卖龙虾。 我先向老板询价，没想到小龙虾如此便宜！ 小青13元、中青17元、大青25元 （此为上月购买时价格，价格每天都略有变动）老板还包送！ 老板说可以帮忙取虾线，太好了，立马买了3斤中青，2斤大青，5斤才100元！老板说运费30，我们一家付一半，我总共花了115！ 付完款，不知道大青中青，分别怎么吃。 贴心的小老板建议： 大青剪掉头上的胃，用来油焖，中青去掉虾头盖，炒香辣！ 半个小时候，虾送来了，我本来有点小担心，会不会取了虾线和头盖虾就狗带了！ 没想到送来之后，全部的都在动！！！ 吓得赶紧给小老板说，她居然敲可爱的回了一句：没事，吃掉就不吓人了！ 因为天气太热，袋子里还放了冰块降温，这个虾讲真很干净，老板把中青去了盖，虾腮不黑颜色自然。 大青剪了头部的胃，里面满满的虾黄！ 虽然看起很干净，我还是用盐水，分别浸泡了20分钟。 没想到，这虾子一放在水里，他们就开始动！吓死宝宝了！ 泡的过程中，我开始研究下厨房上小龙虾的做法，并着手准备材料。 经过研究， 发现其实不管是黄焖还是炒香辣 用料都差不多： 八角、桂皮、草果、茴香、 豆瓣、生姜、大蒜、干花椒、 干辣椒、大葱、洋葱...... 油、盐这些常用的我就不用说了吧！ 但一定要准备： 啤酒！白酒！白糖！ 还有大绝招火锅料！ 小龙虾泡了之后，再用水冲洗两边， 就准备下锅走起了！ ！！！注意！！！ 本方式方法不适用于所有小龙虾！ 只用于厨艺小白参考， 高手、厨神请勿往下滑动！ 葱姜蒜下锅！ 洋葱下锅！ 香料下锅！ 豆瓣下锅！ 注：清油火锅底料可加两小勺， 可弥补家中不常备调料的味道。 接着放虾！ （他们可能会动不要惊慌） 翻炒后倒入一大瓶啤酒！ 10分钟之后香味会勾得你肠子疼！ 基本不用再放盐和其它香料，具体咸淡可视自己情况而定！ 香辣的炒法和油焖的区别大同小异，香辣需要油很多，爆炒之后不用放啤酒，换成白酒加入少许冰糖即可，时间不用太长猛火炒10分钟即可！ 小盆为香辣，大盆为油焖！撒上少许薄荷装点即可出锅了！ （建议要炒香辣可以让老板一起把虾脚处理了，看起来会更美观） 不骗你，味道真的是好吃到原地爆炸，黄焖的虾黄超级多，非常入味，从第一口开始根本停不下来，2个人5斤涨到摊起！ 原谅我，开吃之后就没有时间拍照了！ 此方法虽比不上专业炒虾，但简单省事，不用讲究什么火候，味道绝对不比外面的店差，而且油干净，吃得放心，剩下的虾汤汤用来煮面，或者放点土豆、藕都超级好吃！ |
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