掌握飲食秘訣亦有助護膚
夏天是女士們「晒美肌」的好時機，要保持肌膚白滑，除了日常做好防曬，營養師表示，掌握飲食秘訣亦有助護膚，推薦六大美肌食物車厘茄、檸檬、抹茶粉、牛油果、甘筍及三文魚，有助對抗皮膚黑色素及自由基的破壞，建議可作日常食材烹調，在今個夏天養出好肌膚。
註冊營養師謝詠瑩表示，平日過度曬太陽會令身體產生黑色素及自由基，加劇皮膚細胞老化，變得暗啞及無光澤。同時自由基會破壞身體製造的骨膠原，令皮膚容易有皺紋、毛孔粗大及無彈性。都市人普遍忙於工作，飲食多肉少菜及常吃快餐，要抵抗皮膚早衰，就要食得健康，從飲食攝取足夠維他命、抗氧化物及奧米加3脂肪酸。她推介OL可用六種美肌食材，再加配粟米粒、青瓜等，炮製「彩虹美肌沙律」作午餐。
【車厘茄修補皮膚】
番茄所含的茄紅素，可對抗紫外線對皮膚的傷害，連同少量油烹調，更有助吸收，推介可用番茄炒蛋、炆牛腩或煮番茄飯。吃新鮮車厘茄則可吸收較多維他命C，助修補皮膚，加快黑色素減退。港人多外出飲食，未必餐餐食夠蔬菜，建議可吃10至15粒車厘茄，可等同1份蔬菜作為日常小食，其他食物如西瓜、西柚都含茄紅素。
【檸檬減退黑色素】
飲檸檬水有美肌的神奇作用，因為蘊含維他命C，可加快黑色素的減退，並幫助製造骨膠原，加上果糖含量不高，屬低卡路里生果。由於熱水會破壞檸檬的維他命C，建議檸檬切開後，即用室溫水沖飲，最能攝取較多維他命C。惟容易胃痛人士要慎飲，建議飽肚才飲用，以免刺激胃部。
【抹茶抗氧勝紅黑茶】
抹茶蘊含豐富的抗氧化物兒茶素，抗氧化效果比紅茶、中國綠茶、黑茶更高，建議用40至50℃熱水沖泡即可，因為水溫過高或破壞功效。但因含咖啡因，孕婦不建議飲太多。
【牛油果抗紫外線】
含維他命A、C、E及玉米黃素等20種營養素，有助對抗紫外線侵害及滋潤皮膚。牛油果含不飽和脂肪，雖然屬好脂肪，但亦不宜吃太多，建議每日吃不多於半個，可混入沙律食用，或連同雞蛋、低脂蛋黃醬及麥包製作三文治。
【甘筍防乾燥脫皮】
與紅蘿蔔一樣蘊含胡蘿蔔素，進食後身體會轉化成維他命A，可平衡油脂分泌，預防脫皮及乾燥。因屬脂溶性維他命，建議要用油煮，如甘筍炆牛展、或用番茄、薯仔煲湯。宜每星期吃兩次，每次最多1條便足夠，否則攝取過量會令皮膚變黃。另外，木瓜、南瓜、黃色燈籠椒、芒果、番薯同樣含胡蘿蔔素。
【三文魚滋潤皮膚】
含豐富奧米加3脂肪酸，有助製造皮膚細胞表層，可滋潤皮膚。偏紅色的三文魚，蝦青素較高可對抗紫外線侵害，建議每星期吃兩次或以上，每次吃100克即約手掌心大小的份量，可用香草、檸檬汁及黑椒煎三文魚，但不建議揀三文魚腩，以減少脂肪攝取。
