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▲ 跟我们一起学健康~涨姿势~ 樱桃一直以来都因其颜值高、口感好而倍受青睐。樱桃的果实，被称为“美容果”，素有“百果第一枝”的美誉。如何挑选好的樱桃？吃樱桃的好处你都知道吗？ 樱桃英文就是cherries(车厘子)，车厘子就是樱桃。 只是这种来自于美国、加拿大或智利的樱桃个头更大，皮更厚，为了区分，就将国外“大块头”樱桃称为车厘子。 酸樱桃 真正原始品种的樱桃，称作“毛樱桃”或“酸樱桃”。其果柄短，表面有薄绒毛，味道极酸。因颜值口感均不理想，在目前的水果市场上难觅其踪。 甜樱桃 上世纪末期，一种来自海外的大个头的“大樱桃”品种在我国山东一带开始种植，由于大樱桃的颜值超高（红得很正、形状也更美观），加之果肉韧性好（不仅口感佳且耐保藏性更好），所以更受人们的青睐。 成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽。 而那些暗淡无光、蔫蔫的樱桃，手感往往也是软绵绵的，不够新鲜，口感也不好。 樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的，暗红色为最甜，鲜红色略微有点酸。 大个樱桃的果肉韧性更好，小个樱桃果肉相对更柔软。 樱桃呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害的樱桃会越甜。 看樱桃底部果梗，应挑选绿颜色的，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了。 樱桃中的含铁量位居多种水果之首。铁的作用在人体中是非常大的，它作用于血红细胞，生成新鲜血液，对于体内代谢也起着重要作用。 樱桃是少数褪黑激素 (调节睡眠周期的荷尔蒙) 的天然来源。《欧洲营养学杂志》刊载的报告指出，酸樱桃浓缩汁能增加外源性褪黑激素水平，有助于提升睡眠时间与质量，改善失眠问题。 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑（敏感性肌肤慎用）。 清洗樱桃时应该先用盐水浸泡半小时，有时候可能会出现小白虫，其实这小白虫就是果蝇幼虫。阴雨天或磕碰伤使少量的樱桃果实裂口腐烂，果香味会吸引果蝇在果皮下产卵。 当樱桃经盐水浸泡后，水会给果蝇幼虫造成缺氧环境，盐分又对其产生刺激作用，导致果蝇幼虫钻出果皮。这种果蝇从出生到成长，都以果肉为食，不具有寄生性和致病性。
樱桃遇水后，更容易坏掉，应该吃多少洗多少。同时在清洗樱桃的时候不应该把樱桃杆去掉，去掉樱桃杆后，水会进入樱桃里面，极其不卫生。 吃不完的樱桃想必谁都不想扔，这时应该把樱桃表皮的水分沥干，装入纸盒里，然后再放入冰箱冷藏，温度调到0-4摄氏度这样才能保存得更久。 温馨 提示 吃樱桃不要咀嚼樱桃核 樱桃核被咀嚼或咬碎会产生氢氰酸。氢氰酸可能会导致人体中毒。氢氰酸致毒的剂量大约在每公斤体重2毫克，一个60公斤重的成年人就是120毫克。
但是也不要太担心，5颗樱桃的核最多才能水解出几毫克氢氰酸，不太可能导致人体中毒，并且氰苷在体内是可以代谢清除掉的，不存在蓄积性。只要不是刻意大量去嚼果核，吃樱桃中毒的可能性几乎不存在。 |
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来自： 成都生物所 > 《养生、保健、营养》
