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高炉烧饼历史悠久，己有上千年的文明历史记载，他工艺简单，易操作，投资小，见效快是创业者的首选，月收入五千元至八千元不等，烧饼加牛肉 ，堪称一绝，烧饼颜色焦黄，放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟，那香气四溢令人垂廷，高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。 烧饼 饼烧 烧饼 这位做烧饼的小伙子叫邱有林，他身穿一件黑白格子外套，外面围着一件紫色围裙，上面沾了些许面灰。这位看似平常的烧饼小商贩，谁也没想到，他竟然是四川职业技术学院建环系的一名大学毕业生。毕业两个月后，邱有林放弃去公司应聘工作的机会。于2014年9月，开始做起了烧饼生意。 芝麻烧饼是中国烧饼的一种，芝麻烧饼是陕西民间家常食品。由面粉、油、芝麻等原料烤制而成，色泽金黄，外皮酥脆，是受人欢迎的小吃。 做法一： 一。温水将酵母粉溶开，和面。 二。面团发好至原来的两倍以上，将大面团分成小面团，用压面机将小面团压成薄饼(用压面机可以省去大量擀面饼的时间，而且还让面饼更薄、厚度更均匀更均匀)。 三。面饼上薄薄刷一层油，均匀撒上椒盐粉(如果有时间自己炒制椒盐，那自然是最好不过的了)。 四。面饼卷成小卷。 五。分成大约40g大小一个的剂子，两头封口，注意将切缘包在里面。 六。将剂子拉长，向中间折叠，整理形状。 七。压扁，整形。 八。饼坯上刷一层酱油，沾芝麻。 九。400g面粉大约可制成大约16个小饼。 是。电饼铛烧热后，放入饼坯，盖好盖子，烙6分钟，饼表面稍有焦黄即可。 做法二： 一。将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。芝麻烧饼芝麻烧饼 二。将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。 三。将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。 四。将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。 做法三： 一。将油皮面粉倒在案板上，开个空心粉墙，加入白糖、油、水混合搅匀 二。柔成面团，用保鲜膜盖好松弛30分钟 三。油酥面粉加入猪油，搓油酥 四。松弛好油皮后，分成20个小面团，油皮包入油酥，口朝下，擀长，再卷起，用保鲜膜盖住再松弛10分钟 五。再擀长，卷起，盖住松弛 六。再次擀长，用喷壶喷些水，沾上芝麻，放入烤盘即可 七。放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤35分钟。 “刚开始做其实挺困难的，一天只能卖十多块钱，连本钱都不够。慢慢的有所好转，卖了半个月之后，就差不多有两百多了。”邱有林讲道，做烧饼生意也不是那么容易，每天的时间都被安排得相当紧凑。每天早上6点起床发面、调料;7点半出摊，一直做饼，差不多凌晨才能睡觉。 小麦面粉：面粉有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 芝麻：芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。 |
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