序文、诗 · 东都漫士
酒的酿造，在我国有着相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与酒文化的发展可以说是同步进行的。而酒的品种则是丰富繁多，名品荟萃。酒文化及酒典故更是纷繁多趣。酒自从产生出现之日起，就深受先民热爱。人们在宴饮雅酌的同时，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故，或者根据酒的味道、 颜色、 功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多别称在民间流传甚广， 所以在诗词小说中常被用作酒的代名词。而在我国诗词文学作品中歌酒赞酒的篇章则是恒河沙数不胜枚举。
今以拙笔浅识就酒的起源与别称以及酒与文人诗词等集陋诗一首并附以详注。
以飨读者，以弘国酒文化。
《酒颂》
鼻祖仪狄初作醪，杜康空桑琼浆造。
楚辞九歌言椒浆，江统著述有酒诰。
焦赣易林称欢伯，伽蓝记里白堕叫。
岐亭诗中曰黄封，说岳传里名狂药。
忘忧君，把诗钓。青州从事是雅号。
诗圣笔下杯中物，乐天诗中醍醐道。
般若汤，去愁扫。
陶潜归隐偏爱好。
刘伶贪杯锸随身，
阮籍避世来依靠。
陈王平乐开盛宴，
兰亭流觞堪夸耀。
太白举杯邀明月，
张旭酣畅草书妙。
乐天诗曰称绿蚁，
. 杜牧梅引倾冻醪。
五斗阔论唐焦遂，
三杯两盏李清照。
宋祖依它释兵权，
乾隆龟龄有奇效。
陆游万事付一觞，
苏轼把盏咏水调。
醉卧沙场君莫笑，
挑灯看剑把国报。
景阳冈上十八碗，
智深醉后五台闹。
［注释］
（1）鼻祖：始祖，比喻创始人。
（2）杜康：夏朝人，酿酒专家。
（3）琼浆：酒的美称。
（4）楚辞：屈原原创一种诗体。
（5）江统：晋代人，著有《酒诰》
发酵酿酒法。
（6）焦赣：汉代人，《易林●坎之兑》
"酒为欢伯，除忧来乐"。
（7）伽蓝记：北魏杨炫之所著。
（8）宋代苏轼的《岐亭》诗。
"为我取一黄封，亲拆官泥赤。
（9）清代钱彩的《说岳全传》
"饮三杯之狂药，赋八句之鄙吟"。
（10）.把诗钓，苏轼的《洞庭春色》
"应呼钓诗钩，亦号扫愁帚"。
（11）醍醐：白居易"更怜家酝迎舂熟，
一瓮醍醐迎我归"。
（12）《东坡志林●道释》："僧谓酒
为般若汤"。
（13）去愁扫：指去除愁闷的工具，
.苏东坡有："要当立名字，
未用问升斗。应呼钓诗钩，
亦号扫愁帚"。
