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让我们一起来看看， 这每天都吃的萝卜干有什么“花样精”。 常州五香萝卜干  提起家乡常州，有两个土特产闻名遐迩，一个是“常州梳篦”，一个是“常州五香萝卜干”。其中制作“五香萝卜干”的原材料红萝卜，早在清朝乾隆年间就开始种植，到民国和建国初期，已经相当盛行。据说，当时平均每个生产队都种植数十亩的红萝卜。 有“小雪萝卜赛雅梨”之称  “常州五香萝卜干”的主要原产地就在常州西门外的北港乡和它周围四五个乡镇。这一片的土壤最适宜红萝卜的生长，所以这里出产的红萝卜水分充足，肉质清脆，甘甜爽口，素有“小雪萝卜赛雅梨”之称。既解渴又开胃。若将红萝卜切成细丝或拍碎，浇上香油，辅以糖醋等调料，则又是一道下酒的佳品。至于红萝卜烧肉，就更是油而不腻，芳香四溢。民间曾有“三斤萝卜四斤肉，只吃萝卜勿吃肉”的说法。  提起红萝卜的种植历史，还有一段广为流传的民间传说。相传，有一天，明太祖朱元璋的军事刘伯温路过毗陵，瞥见城西古运河畔，自海子口往西至童子河（现在的北港街道），有紫气缭绕，掐指一算，将来这个地方必有文曲星当朝为官。头戴红缨高冠、世代相传，大有扰乱朝纲之势。于是心生一计，故意自别处取来红萝卜种子，在当地广为劝种。这一个个又大又圆的红萝卜，恰似衣冠上的红缨子，就此破掉了常州西门外要出文曲星在朝为官的大好风水。   然而，天有神灵，明末清初，就在广种红萝卜的家乡，还真出了清代第一个状元——吕宫。这个故事自然有些荒诞无稽，但北港一带盛产红萝卜却是事实。有文献记载，清道光年间，每年小雪前后，来自无锡、江阴等地的萝卜客商，将船开到河边，上岸收购红萝卜。陶老先生告诉记者说，他小时候，有一次帮村上邻居家拔红萝卜十箩筐，得了五千枚铜元（约合人民币五角），去买了铅笔、本子和洋泡泡等，高兴得手舞足蹈。 在加工出售红萝卜的季节里，村头田边到处可见这样的光景：一排排整齐的晒箯，一个个手持菜刀“咔嚓咔嚓”切片的少女，一缸缸红白分明的吃盐萝卜片，一辆辆满载萝卜片，往返于销售点的板车……这一派繁华忙碌的景象把数九寒天“折腾”得热乎乎的。一九四八年，北港乡办起了一家红萝卜片腌制厂，他们精制的“玉蝶牌五香萝卜干”畅销各地，甚至跨进了国际市场。     「 玉蝶牌五香萝卜干」  随着城市经济建设的大开发，北港乡地区规划成“江苏常州钟楼经济开发区”，原来全乡种植的千余亩红萝卜也逐渐缩减面积，但常州市玉蝶五香萝卜干公司还在经营着，他们现在基本都在外地租田种植红萝卜，收获后再运回公司加工，生意做得也依然红红火火。 据了解，此次钟楼经济开发区与北港街道办事处、钟楼区档案局开展的老物件、老照片和故事征集活动将持续到12月31日。 如果您手里有我们需要的老照片、老物件，请联系中国常州网政务部张洪 电话：0519-86678591 地址：常州报业大楼A座910室 小故事投稿，请登录中国常州网龙城论坛（bbs.cz001.com.cn），注册用户后，进入“北港故事”栏目，以发帖形式投稿。 编辑：缪碧玉 |
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