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萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条
晾晒个一两天,至水分基本收干
在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软
在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀
把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月
吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可
眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节,因为这时候的萝卜品质最好,口感最佳。
来自: anny的馆藏 > 《美食》
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