2017年6月12日 月是故乡明 家常菜圈
炒土豆丝是最家常的小菜了吧，可要炒的爽脆可口是有秘诀滴，我儿子是肉食动物，所以，我午餐就做个土豆丝炒肉丝好了。
切丝先切片大家都懂得
刀功一般，只要不是切成土豆棍就行了。
在水里浸泡大家也都知道，
去除淀粉嘛，
肉丝葱姜蒜青椒丝待用
好了，这时候小窍门有了，
烧开水一锅，
土豆丝开水汆烫一分钟，
去除淀粉的效果更好，
捞出再用凉水过几遍，
土豆丝口感会更爽脆，
下锅炒不粘不沾。
肉丝煸炒，料酒酱油适量，
土豆丝再入锅翻炒，
因为基本上都是烫熟了，
所以很快就可出锅，
最后加点醋，
盛盘出锅，
不错吧
