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步骤: 先把五花肉洗净切成块状。
热锅烧开水,下肉焯水。捞起备用。
炒锅把油烧热后,放入五花肉小火煸炒出油。
再放入姜葱蒜,桂皮,八角和干辣椒煸炒至肉变微黄色。
盛出后锅底留油,加入冰糖熬煮,再倒入五花肉翻炒。
加入料酒,酱油,炒匀,再倒入没过肉的水量,盖上锅盖小火慢炖20分钟。
逢年过节炒上这么一道红烧肉,家人一定把你夸上天去!
2 小炒五花肉
材料: 五花肉250g,尖椒200g,蒜苗1根,盐,生抽,鸡精适量。
步骤: 把准备好的尖椒和蒜苗洗净切段。
五花肉过水洗净切片后,用生抽腌制10分钟。
起油锅,放入五花肉煸炒至出油,然后盛起备用。
用锅底剩下的油,将辣椒和蒜苗煸炒至微焦,再下肉一起翻炒。
最后加入适量盐,鸡精就完成了!
简单的做法,味道好得出奇,常家却不平常!
3 香煎五花肉
材料: 五花肉250g,料酒,蚝油,生抽,黑胡椒适量。
步骤: 将洗净后的五花肉切片,放入碗中。
加入适量蚝油,料酒,生抽和一勺黑胡椒拌匀,腌制20分钟。
锅中烧油,把五花肉平铺放入锅中,煎至两面金黄,就可以出锅了!
生煎做法的五花肉,酥脆爽口,包生菜夹着吃,香死个人!
4 梅菜扣肉
材料: 五花肉1000g,梅干菜200g,生姜片5片,盐、鸡精,酱油、料酒,老抽适量。
步骤: 锅中放凉水加上五花肉烧开,关火焖3分钟,去掉血沫。
炒锅中加入少许油,放进五花肉煎成金黄色。煎好后,切片放凉。
在碗中加入老抽,料酒,鸡精和盐搅拌均匀,再放入肉片。
梅干菜先用清水泡开,洗净后,挤干水分,铺到肉片上,放上姜片,撒点盐。
冷水下锅蒸,烧开后改小火再蒸30分钟,取出后倒扣盘中即可。
咸香四溢的梅干菜扣肉看着就让人流口水,配上饭,怎么吃都吃不够啊!
来自: 轻风无意 > 《猪肉》
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