|
流淌着吃货血脉的我们呐， 所有和吃紧密关联的环节都是从古至今不马虎枯燥的。 特别是在乡村这种食物长满在每个墙角每个田间地头的环境里， 更是从炊具开始细致充满原生的情谊。 ———————————————————————————  / 奶奶家的灶头饭总是带着锅巴 /  可能现在很多场景都只留在了小学写的日记里， 还是在吹到村风看向星晴的时候想起来。 在找不到客厅找不到餐厅 甚至有时候不知道卫生间在哪的住宅分布里， 还是有非常大一块空间搭建起一个有两三灶口的灶台。  这个足够大的灶台前每到饭点就会聚集起一家人。 洗锅的奶奶拿着竹筛刷着锅， 爷爷取着干柴在灶头后生火。 母亲切着刚从地里收回来的菜， 父亲驱开了家养的中华田园犬开始下油入锅。 即使是看似哪都做不端正的自己， 也会被差遣去园子里择个葱或者被爷爷唤去在炉前烤火热个手。  这大概是小时候最暖的时候。 只是那时候忙着感受来不及用些撑得起的文字记着。  / 能工出巧作 却是田间普通手 / 自给自足生活的乡村里，灶台都出自村里泥水师傅之手。 农忙时他们是栽进稻地收割的家庭顶梁柱，建房时他们就是乡村里的建设者。  花篮形、圆桶形，方桌形。 单眼、两眼灶，三四眼。 从灶山、烟箱到灶身， 满满的除了砖块水泥还有江南民家艺术家们的小心思——灶头画。   有家必有灶，有灶必有画。 乌镇周围的灶头画颜色从明清时期的黑白到现在的五彩， 内容从最开始的祈福灶神到现在的各种乡村小情景描绘。 和谐、丰富， 少则一个灶台10至15幅，多则15至20幅。   为了使颜色不流失，乌镇的匠人们还有一个诀窍： 绘制灶头画时在颜料中掺入白酒来调制， 既能让颜色及时渗入石灰灶壁， 而且能使颜料广泛吸入。 智慧在民间，大概就是出自这些细节。  即使现在灶台面渐渐用瓷砖代替砖漆， 砌灶、画灶这些祖祖辈辈传下的手艺 仍然由有心无心的乡村匠人们传承着。 / 带不走的灶，尝不尽的香 / 怀念这一口灶头饭的人们终究是过不去自己嘴上的垂涎， 开始把灶头搬进大厦林立的商圈。 毕竟那种掀开锅盖扑面而来的美味，太诱人。 为什么灶头烧出来的饭菜特别好吃？ 有人说，火大锅大受热均匀所以好吃。 有人说，需要烧火需要备菜通力合作出来的都好吃。 也有人说，回忆烹煮出来的都是美味。 最怀念的是什么？ 那锅菜饭？那锅羊肉？那层锅巴？ 即使艺术家用尽了方法来留恋这门灶这口锅， 也敌不过一场亲手操作来的痛快。 所以下次来乌镇横港国际艺术村， 记得煮一锅灶头烧的饭菜， 可好？ |
|
|
