爷爷教我的五香卤肉老方，卤肉入味软烂，吃起来也不油腻，好吃！

推味

2017-06-134评

五香卤肉每个地方都有每个地方的独特做法，河南的偏鲜香，四川的篇麻辣，各有各的味道。

炖一锅卤肉吃法也是很多样，切片做成汤面浇头，切碎做成卤肉盖饭，留下一锅卤汤，还能焖几个五香鸡蛋，简直不要太香呢！

今天推味君就和大家分享一个卤肉的方法，肉香入味，不油腻，快来试试吧！

猪肉500 ~ 550克、盐、胡椒少许、蘑菇60克

☆水400毫升、☆白葡萄酒100 cc、★醋50 毫升、★酱油50 毫升、★白糖2大勺、★糖1大勺、★月桂树皮1张、★椒盐胡椒适量、★大蒜碎片黄油5 g、蜂蜜半勺、盐、胡椒适量

1.蘑菇切片。

2.大蒜拍扁切半。

3.猪肉切成厚片。

4.平底锅刷上适量油，放入猪肉片，两面煎烤，煎至焦黄取出。

5.压力锅中放入适量油，放入蘑菇片翻炒取出。

6.锅中放入水、白葡萄酒、再放入猪肉炖煮。

7.煮沸之后，将泡沫撇干净。

8.放入醋、酱油、白糖、香叶、桂皮、盐胡椒、大蒜等。

9.盖上锅盖炖煮25分钟。

10.开盖放入蘑菇，再炖煮10分钟。

11.煮好之后放凉，放入冰箱中过夜。

12.第二天取出，将白色的浮油撇出来。

13.继续开火回煮，再煮10分钟即可。

14.捞出猪肉，蘑菇就可以吃了。

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