主料: 墨鱼仔450克。 配料: 肉泥100克。 调料: 盐5克,味精2克,蠔油10克,永丰辣酱20克,姜米20克,蒜米20克,泰椒米15克,麻油3克,生粉30克,葱花5克。 制作: 1、将墨鱼仔洗净,用干毛巾吸干水,拍上生粉。 2、肉泥加盐、味精、生抽入味,酿入墨鱼仔内。 3、锅里面放油,放入酿好的墨鱼仔,煎至两面金黄捞出。 4、将切好的姜米、蒜米、泰椒米、永丰辣酱、蠔油放入锅中,煸香后放入煎好的墨鱼仔,再加入少许的水,收干汁,淋上麻油后装盘即可。 特点: 色泽金黄诱人,咸鲜香辣,吃起来富有层次感。 |
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