 “十年，可以变化的太多” 一条马路、一段感情、一栋拔地而起的高楼，十年能改变的，远比想象的多。 作为一个爱吃的人，在我印象里很少出现能坚持十年的餐厅，即便是觉得非常好吃的餐厅，也很难坚持十年。所以在遇见吴记之前，我从没想过会有一家奶茶店开了十年。 吴记 ，顾名思义老板姓吴，一个留着胡子的帅气大叔。初闻这家店是在微博上看到，真正前去，走过门前又险些错过。 不大的店铺挤在小龙虾店旁边，门口挂着些售卖的布衣，若不是食客口口相传，路过这家店十次可能我都不会知道里面是卖奶茶的。 贴满国外旧报纸的天花板，架子上的空酒瓶，慢慢转动的风扇宣告着夏天的主权，整个铺子散发着一股TVB剧里的年代感。老板娘以前是做服装的，所以店里也有很多她喜欢的衣服，随意卖卖，很多老客会来这边带几件衣服走，顺便喝个芒果奶昔。
老板奔波于送外卖的路上，偶尔回来做好饮品就又匆忙上路，老板娘一个人悠闲的守着小店。被小黑板上的薄荷汤力吸引，可惜老板娘不会调酒，只能等待老板回来。 虽然名字看上去是奶茶店，实际店内藏着许多酒类饮品，都是度数较低的茶饮类鸡尾酒，适合小酌。 十年前吴老板混迹于外滩的酒吧，那时候还只是叫水吧，什么饮品都做，也是因为这份工作让吴老板练就了一身本领，店内的酒他都调的得心应手。
店里的招牌有吴记港奶和吴记冰咖，为了保证港奶的口感，减少红茶的苦涩，老板都会把锡兰红茶手冲两到三遍；冰咖和外面的也略有不同，普通冰咖啡就是咖啡里加了冰块，但冰块化成水后咖啡就会变淡，口感也会因此变差。 所以吴记的冰咖都是做好后迅速冷却而不是加冰块去冷却，这样就保证了咖啡醇香的口感。 ▲薄荷汤力 终于等到老板回来，喝到期待已久的薄荷汤力，其实做法很简单，薄荷酒加汤力水，在老板烂熟于心的比例调制下，满口清凉。 ▲芒果仙草 芒果仙草可以当做一份甜品，芒果和仙草的混合口感。老板自己熬制的仙草冻，和普通烧仙草不太一样的，更有弹性。
十年前吴记的芒果奶昔只要6元，前几年涨过一块钱，现在是8元一杯，和现在的奶茶店比起来，八块钱真的是太良心了。手写的菜单会根据季节改变，而老客们早已烂熟于心那一杯属于自己的味道。
店里墙上挂着两幅画，其中一幅老板说是一个顾客给画的，她从小学时就经常来买饮品，现在已经在国外读大学了。 原来吴记早已不是一个单纯的奶茶铺子了，而是许多老客心灵的港湾。 图 / 文 · 大哥 | 整理 · 大舌头 |
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