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这才是国版地道的「深夜食堂」 | 生活家

 璟蒂朵依萌萌哒 2017-06-14




带着「撬动半个娱乐圈」的架势,黄磊主演的国版《深夜食堂》实打实地给有所期待的观众,浇了盆带着冰块的冷水!原本抱着「小纠结,小琐碎,才是真生活」等待治愈的人们,感受到了张冠李戴的冷场尴尬。



说好的,讲述自己的故事呢?我中华上下五千年的饮食文化,就是一碗碗煮出来的泡面吗……



大家的评分,足以说明了,我们不要看制作不甚精良的「照搬剧」,我们所期待的是真实的烟火气、市井的走心戏,以及戳心的平凡。



动人之处不在于是谁演了何等大 IP,更重要的是屏幕中的那一幕,就好像是昨儿坐在你身旁的某某,向你敞开心扉的那个场景,那么近,那么真。



用食欲来讲人欲,本就是个特别好的主题,「故事与食物」更是精髓所在,而该剧的症结,就在于此!


当人生无尽的悲廖投至深夜,用食物传递的幸福感,去满足「治愈」心灵的诉求。正因如此,不更该还生活于本来面貌吗?



搬来的故事有多生硬且不论,「食堂」的「食」不该如此!我们眼中的宵夜,长这样。




「深夜食堂」说白了,就是大家吃夜宵的地方。这里不由就要追溯一下「宵夜」的历史 ——


唐代,社会风气开化,市终于做到了重要节日通宵开放,所以,人们纷纷走上街头游玩,夜市中出现了一些卖熟食的摊档。但,这是不成规模的。到了北宋,商品经济空前发达,市已突破了时间的限制,霄市、野市孕育而生,通宵卖吃食的店铺也随之产生,这时候,宵夜就成规模的经营起来了。


如今,我们熟知的夜宵标配,较为火爆的无非以下几种。


麻辣小龙虾



麻辣小龙虾,味道鲜明、价格低廉、极富侵略性,它更适合与夏夜的躁动和青春旺盛的荷尔蒙结合在一起。结束了一天忙碌的工作,三两好友坐下来,红亮诱人的小龙虾加上冰爽的啤酒,大快朵颐之后,感觉一天的生活从这一刻才刚刚开始好吗?


烧烤类(烤串为主)



世间的无奈,是没有一顿烧烤不能解决的。「撸串」一词在上班族中,可谓无人不知!夏日的夜晚,约一群友人围坐在街边烤串儿摊旁,吹着晚风,谈天说地,喧嚣中品尝美味,不亦乐乎。当然,也不能忘了毛豆、华生这类的凉菜佳品,它们与「撸串」一般不分家。


各类火锅



如果有一种夜宵能与小龙虾、烤串决战,那一定是火锅!无论是铜锅,还是麻辣火锅,不分地域、不分口味,让你把任何你想吃的食材在一顿饭中尝个够。吃火锅,聊家常,简直不能更配了。


麻辣烫、串串香



麻辣烫不讲求做工有多精致,但求那口浓郁的汤汁以及搭配着的各种美味食材。馋人不倦,咸香适宜,麻酱与辣椒结合得相当完美。无需吃饭的仪式感,要的就是那种畅快与轻松。


海鲜



可以烧烤,也可以小炒,总之地道的宵夜排行里,必有海鲜的身影。食材、做法都可自行挑选,上桌一瞬间,便注定了那一刻爆棚的幸福感。




除了以上路边摊、大排档必点热门夜宵之外,洗去忙碌了一天的疲惫,给灵魂一个去处。


三环小院碳烤羊腿



吹着晚风,坐在三环边上,葱葱的绿植为夏夜增添了一丝凉爽。炭烤羊腿是他家的招牌,表面焦酥不老不柴,鲜嫩多汁的肉质,提前进行腌制,口感十足回味无穷。肉串与蜜汁鸡翅都是必点的,烤生蚝、烤扇贝一上桌滋滋作响,香气四溢。



没有烧烤的烟雾缭绕,只有推杯换盏的痛快。


# 坐标:北京 #

地址:东三环北路辅路(近农展馆正南门) #


东家小馆



这家是媒体人开的海鲜小馆,藏于文艺马路巨鹿路上,进入以后是一家非常袖珍的小店,装修的精致且舒适。招牌海鲜珍宝锅和血滴子香辣蟹都是必点菜,海鲜锅料很足,也新鲜。牛排的肉质也嫩,蒜蓉面包、芝士蘑菇都很地道。



当然,想吃夜宵的话,不妨试试铁锅梅子粥或船长泡饭,暖暖一碗,绝对满足。


# 坐标:上海 #

地址:静安区巨鹿路 903 号(常熟路) #


平乐面馆



说起夜宵,在杭州就不得不提望江门的平乐面馆。当年,一个小小的面摊,吃夜宵、吃面的人,里三层外三层地包围着,食客们戏称“外三环”、“内三环”。有多少人,打着的,从拱宸桥赶到望江门,吃碗面条,就心满意足地再打的回去。



到现在,许多人还保留着这样一个习惯,经常在其他地方吃过夜老酒,但总觉得不够“落胃”,要跑到平乐面馆吃碗面回去,才“落胃”。不只杭州人喜欢平乐的面,许多明星大腕对这里的面也津津乐道。


# 坐标:杭州 #

地址:望江路 118 号 #


三哥田螺



这家店是典型的「苍蝇馆子」,食客却依然川流不息,说到底还是味道赞。做的都是成都「市井小吃」,脑花、炒黄喉、兔肚、炒螺肉,香辣鲜的口味,一大盆的分量足够有诚意。



让入夜之后想要重口味的食客们,有了不二的选择。


# 坐标:成都 #

地址:北书院街与育婴堂街交叉口 #





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