雪菜冬笋的做法

雪菜冬笋的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 21:03:22

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雪菜冬笋的简介及特色

脆嫩爽口，鲜咸入味。

分类标签：沪菜
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 滑炒
食材明细
冬笋200克	芥菜75克
盐2克	味精2克
料酒5克	香油10克
淀粉(豌豆)5克	花生油75克

雪菜冬笋的做法详细步骤

1. 冬笋切成滚刀片，放入锅中加清水150克、精盐少许，煮熟入味捞出，冬笋汤倒入碗内；
2. 雪菜梗切成细末；
3. 锅烧热，加入熟花生油，放入雪菜末煸炒一下，投入冬笋片一起煸炒；
4. 下入精盐、味精、鲜笋汤，烧开用湿淀粉勾芡，淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。