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作者：欣绿 用料 猪蹄 两个 大蒜 十瓣 大葱 半颗 香葱 少许 姜 少许 辣椒面 适量 油 适量 盐 少许 白芷 少许 八角 两朵 十三香 少许 桂皮 少许 料酒 少许 老抽 少许 做法步骤 1、将猪蹄剁成小块，把猪毛清理干净，并洗干净。 2、将姜切成片，葱切成段。 3、把猪蹄放进高压锅里，往锅里添水，水掩盖住猪蹄，然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,葱姜。 4、盖好锅盖，开大火，高压锅开始往外冒气时开始计算时间将猪蹄压二十五分钟。 5、压猪蹄的同时，准备辣椒面，将大蒜切成末备用。 6、香葱切成小段。 7、时间到关火，等压力锅气出完后再打开锅盖。 8、猪蹄捞出来备用。 9、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油七八成热后倒入大蒜和辣椒面翻炒，炒出蒜香味。 10、放入猪蹄,老抽,十三香,盐继续翻炒，把猪蹄炒成酱色。
11、出锅前稍微添点儿水，让盐有个融化的过程，这样炒出来猪蹄更入味。
12、炒好的蒜香猪蹄盛出来，撒上葱花即可。
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