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花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。 很多朋友可能早就知道花雕特别适合用来烹制鸡肉，吃一口花雕鸡公煲，嘴里一边含着淡淡酒香气，另一边味觉全都被鸡肉的鲜美滑嫩的包裹着，简直不要太赞。 今天杨小厨就教大家做这道创意花雕鸡腿煲，鸡腿这样吃才有味。 花雕鸡腿煲 食材： 鸡腿3只、干冬菇6只、杏鲍菇、红尖椒只、芹菜1棵、葱1条、蒜头4瓣、姜4片、花雕酒5匙、黑麻油2匙、老抽2匙、生抽适量、蚝油1匙冰糖1匙、砂糖1匙 做法： 1、将干冬菇浸软及切片；杏鲍菇及红尖椒切片；蒜头拍扁；葱及芹菜切段备用。 2、将鸡腿切件，用2汤匙花雕酒、1汤匙老抽、1汤匙生抽及砂糖腌30分钟。 3、用中火烧热锅，加少许油，加入鸡腿煎香，盛起备用。 4、用中火烧热另一个锅，转至小火，加入黑麻油加热，加入姜片及蒜头炒香。 5、加入鸡腿、杏鲍菇、干冬菇炒匀。 6、加入余下的花雕酒、老抽、生抽、蚝油及冰糖，转至中火煮滚，盖上锅盖煮10分钟。 7、最后加入红尖椒、芹菜及葱段炒匀，即成。 |
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