陈年花雕浸鸡腿的做法

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鸡腿不仅是小孩子的最爱，美味的鸡腿大人们也会爱不释手的，用陈年花雕酒浸煮熟的鸡腿酒味醇香而不油腻

作者: 千里駒

• 25分钟

• 家常味

• 中级

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用料

• 鸡腿
  2个

• 陈年花雕酒
  640ml

• 生抽
  150ml

• 八角
  3个

• 桂皮
  1块

• 蒜瓣
  3个

• 姜片
  3片

• 冰糖
  20克

• 盐
  适量

• 糖（醃料）
  1/2匙

• 五香粉（醃料）
  2匙

• 生抽（醃料）
  2匙

• 盐（醃料）
  1/匙

• 花雕酒（醃料）
  2匙

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• 

  1/6 鸡腿用牙签插几下，再用全部醃料抓匀醃4小时

• 

  2/6 锅里放入拍碎的八角、桂皮、拍碎的蒜瓣和姜片

• 

  3/6 加入花雕酒、生抽、冰糖和盐

• 

  4/6 煮沸后下鸡腿

• 

  5/6 调慢火浸煮15分钟，将鸡腿翻面再煮约10分钟至熟透

• 

  6/6 熄火盛起装碟，吃时切件再淋上花雕汁

小贴士

1,鸡腿用牙签插几下方便入味
2,煮鸡腿用慢火煮熟才嫩滑
3,蒜瓣和八角要拍碎煲煮才会出味

作者: 千里駒