醉，是个颇有意境的词。
醉有几个含义。醉酒除却酩酊大醉、烂醉如泥，酒后的微醺是不错的感觉。一醉方休也是种豪爽。而陶醉与沉醉更是令人沉迷的欣喜。
吃货最爱就是这种醉，用酒浸泡食材，醇厚鲜香。
比如醉蟹。
陈年花雕酒的醇香渗透进蟹壳中，
吸一口饱满香滑的蟹黄蟹膏，胜似琼浆玉露，
即便蟹肉，也带着醉人的酒香，更突显本身的细嫩清甜。
醉蟹的醇厚鲜香，
彷如江南三月的袅袅烟雨，
令人回味悠长....
原料：阳澄湖大闸蟹4只，陈年花雕酒500毫升，生抽300毫升，红糖25克，盐5克，姜15克，葱15克，八角1块，花椒一小把
做法：
1.将所有香料及调味倒入锅内；
2.煮沸调味汁；
3.捞出香料后，待冷却后放入冰箱冷藏；
4.大闸蟹不要松绑，用刷子在流水中轻刷大闸蟹的表面及关节处；
5.将蟹肚朝上，大火清蒸15分钟；
6.蒸好的蟹放凉；
7.将熟大闸蟹浸没在调味汁内，盖保鲜膜，冷藏12~24小时，入味即可。
