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众所周知，控制饮食中食盐的用量，对预防和治疗高血压是最行之有效的办法。这是因为，食盐的成分是氯化钠，食盐过多，钠在体内可以引起体液，特别是血容量增加，从而导致血压升高，心脏负担加重。每人每日盐量控制在5克以下，就有可能使血压下降。 “钠”这个东西，不是不好，而是不能吃太多。钠是维持人体水平衡和新陈代谢的重要生命元素。成年人每日摄入钠宜为1100～3300毫克，按照DASH的要求则是2300毫克，个别患者建议是1500毫克。如果钠摄入过多，你的细胞会处于一种缓慢失水的状态，皮肤干燥、总是口渴、浑身软弱无力、睡不醒，全身像是被抽去了力气一样但就是找不到原因。再严重下去，高血压、肾虚、脑组织受损在不知不觉中发生了，也许你20多岁感觉不到，到了30、40岁，病来如猛兽！想再去问为什么也没有意义了。  有研究表明，中国人口味普遍较重，日均摄入钠高达5000毫克以上，几乎是世界卫生组织建议的2倍。因此，除盐之外，高血压患者还要注意限制以下含“隐形盐”的食物的摄入。 一、腌黄瓜、酸菜、咸蛋等盐腌的食物：一汤匙的酱油可能就含有700－800豪克的钠，最好选用低钠或少钠的酱油。 二、用发酵法制作的面食作主食，是高血压患者的又一碳酸钠。因为发酵面食里都放碱，食用碱的主要成分是碳酸氢钠或碳酸钠。如果以发面食品馒头作主食，仍然不能避免或减少机体对钠盐的摄入，比如吃250克加碱馒头相当于增加2克盐，如果一个人每天吃8两（400克）的馒头，无形之中就增加了3.2克的盐。所以，高血压患者不宜常食发面食品，需要严格忌盐的高血压患者，最好以米为主食，或者吃不发面的面食。  三、隐形含钠较高的食物有皮蛋、板鸭、红肠、火腿、豆腐脑、香干、豆干、蜜饯、橄榄、烤过的花生、罐装的番茄汁、罐装的玉米、罐装的泡菜等食物。新鲜的玉米可能不含钠的成分，但是如果是罐装的、等量的玉米却含有将过500豪克的钠。圆白菜做成泡菜之后，其中的钠就会增加了近100倍之多。 四、还要注意一些含钠较高的蔬菜：如牛皮菜、萝卜、茼蒿、大白菜、菠菜等；  营养师建议：为了减少含钠高的食物所造成的不利影响，高血压患者可以多摄取一些含钾高的食物，将体内多余的钠置换出去，以达到降血压的作用。含钾高的有：南瓜、杏干、梅干、杏、香蕉、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、柳橙、木瓜、海带、烤红薯等。 |
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