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糖尿病与盐有特殊关系： 然而近日，在欧洲糖尿病研究协会年会上公布的一项最新研究发现，吃盐太多会增加2型糖尿病和成人隐匿性自身免疫性糖尿病的发病率。每天多摄入1克钠（或者2.5克食盐），患2型糖尿病的风险增加43%，而自身免疫性糖尿病患病率更是增加73%。研究根据每日不同的盐摄入量将人群分成三组，分别是“低摄入组”（每日盐摄入量低于6克），“中等摄入组”（每日盐摄入量高于6克且低于9克），“高摄入组”（每日盐摄入量超过9克），结果发现高摄入组人群患2型糖尿病的风险比低摄入组人群高出58%。对于有糖尿病高遗传风险的人，如果每天盐摄入量不予以控制，那他们患糖尿病的风险将是那些每日盐摄入量低的人的4倍。研究指出，额外增加食盐摄入可能引发胰岛素抵抗，进而增加糖尿病风险。盐是美味佳肴的调味品，没有它，再香喷喷的食物也会索然无味。可东西再好，过犹不及。就不少国人来说，对吃盐还是“管”得不够。 中国人盐超标： 中国疾病预防控制中心曾公布的一项调查数据显示，我国仍有超六成居民食盐量超标。 要注意，有些食物含盐量太高： 以《中国膳食指南》中建议每人每日食盐6克的推荐摄入量标准计算，我国有58.2%的居民食盐量偏高，而若以2011年世卫组织每日5克盐摄入的标准计算，有66.8%的 居民食盐量超标。 世界卫生组织建议，成人每人每日摄入6克食盐为宜。目前我国居民每日食盐摄入量平均为12～14克，还不包括盐的一些隐形摄入，如生活中含钠盐较高的各类调味料如酱油、番茄酱、辣椒酱等，以及香肠、午餐肉、酱牛肉、烧鸡等熟食，甚至咸菜、酱菜、咸鸭蛋等腌制食品。糖尿病患者食量少、代谢障碍、心脑血管合并症较多，比正常人更应少盐，糖尿病非高血压患者每日摄入盐量应在5克以下，高血压患者和糖尿病肾病患者不超过3克，如病情加重则限制更严，每日进盐量不应超过1克。 吃盐多，易得高血压： 高血压与过量摄入钠元素有直接关系，而人体内的钠元素有60%来自食盐，还有40%来自平时所吃的食物。2010年的调查显示，如果把食物中的钠折算成食盐量并与每日所吃食盐加在一起的话，那么我国城市居民每日食盐量高达13.5克。除了我们熟知的高血压外，食盐过多还可能给身体带来多种疾病。 体内每潴留1克食盐，就需111.1克水与之配成“生理盐水”储存在组织，血管中水分增加，血管壁受到的压力也随之增大。 糖尿病人怎么控制血糖： 首先，每天只吃一瓶盖盐 ，一个啤酒瓶的盖子，去掉那层胶垫，装满盐正好是6克。现在很多矿泉水、饮料瓶的瓶盖，都削薄了一半，这种瓶盖盛满了，就是4~5克。这对于糖尿病患者来说已经足够了。 其二，吃完菜把菜汤倒掉，这样能减少对食盐的摄入。有些人喜欢喝菜汤，或是把菜汤倒入饭里泡饭吃，炒菜时很多盐分都溶化在了菜汤里，所以菜汤里的盐含量是最高的。 其三，烹调菜肴时，先不放盐，等菜熟待食用前把少量盐末直接撒在菜上，这样味蕾可直接受到盐的强烈刺激，盐量可以放少些。 其四，生活中还有一些隐形盐如酱油、香肠、咸菜、零食等，所以也要注意控制隐形盐的摄入。不吃或少吃咸味或鲜味的小食品、零食、方便面、苏打饼干等（含大量钠），尤其是高血压、心脑血管疾病及浮肿患者更应限盐。 其五，采用低钠盐也是个不错的办法。低钠盐当中的钠要比普通碘盐中的钠低三分之一左右。 吃盐不好 那么每天应该吃多少盐？ 根据《中国居民膳食指南》的推荐 ✔ 2岁以内：食品不加盐； ✔ 2-3岁：每天不超过2克； ✔ 4-6岁：每天不超过3克； ✔ 7-10岁：每天不超过4克； ✔ 11岁以上：每天不超过6克。 6克具体是多少呢？ 就是普通啤酒瓶盖去胶垫后， 平平一瓶盖的量。 超过这个量，盐就算吃多了。 如果年龄已经超过 65 岁或已经确诊高血压， 每天最好不要超过 5 克。 建议购买一个 2 克的控盐勺，一平勺盐是 2 克。 这样平均一下，每餐就吃一勺（2 克）盐。 糖尿病肾病，要限制盐的摄入： 为了保护肾脏，减轻其工作负荷，糖尿病人菜肴应尽可能味淡一些，食盐摄入量应在每天6 克以内，严重肾衰时还应限制摄入水量。 |
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