不吃甜血糖却越来越高？原来是你吃得太咸

糖尿病患者总是严格控制饮食，含糖的食物不能吃、油多的东西要拒绝、烟酒更是不能碰。总之，凡有滋有味的食物都要远离。其实，在严格的饮食禁忌中，还有一项容易被糖尿病患者忽视，那就是限盐。

盐和糖尿病之间有什么关系呢？

饥饿素

研究发现，高盐饮食摄入过多的人，得糖尿病的风险相比低盐饮食的人高出2倍。一个原因是过多的盐会使人体内的“饥饿素”过多，抑制胰岛素分泌，让人体抵抗胰岛素，并直接削弱胰岛素的降糖能力。另一个原因从名字就知道，“饥饿素”顾名思义是会增加食欲。吃得多，自然就容易变胖，而糖尿病常常伴随肥胖而来。

胰岛素

限盐可不仅仅是对高血压患者的“硬要求”，食盐过量还可能促使血糖升高，间接使胰岛素不起作用，患者会总觉得饥饿、疲乏。研究证实，食盐中的钠离子可增强淀粉酶活性，促进淀粉消化，或是加速小肠对葡萄糖的吸收，进而引起血糖浓度增高，加重病情，因此常吃高咸的人可能有高血压，也容易得到糖尿病。

一般情况下，糖尿病人最好能做到每天摄取食盐总量不超过3克，最多不超过每天6克。如果是高血压、糖尿病并存的患者，及肾脏疾病患者每天盐的摄入量不要超过2克。

怎么才能知道自己每天放了多少盐呢？建议购买一个2克的控盐勺，这样就知道每餐的用盐量啦！

那么日常饮食中，糖尿病患者要如何控制食盐呢?

1. 尽量利用蔬菜的本身味道：蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾，增进食欲，如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。

2. 多吃菌类：以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加盐。菌类还有软化血管的作用。

3. 以酸减盐：对于饮食较为重口的糖友，可以考虑用醋味代替咸味。可以在做菜时加芝麻酱、番茄酱调味，也可以做做醋烹豆芽、醋溜白菜、醋烹菜花这些菜品。

4. 吃完菜把菜汤倒掉，减少食盐摄入: 有些人喜欢喝菜汤，或是把菜汤泡饭吃，炒菜时很多盐分都溶化在了菜汤里，因此菜汤中的盐含量是最高的。

5. 控制隐形盐的摄入: 少吃咸菜、咸鱼、咸肉、泡菜、方便面等(含大量钠)，尤其是高血压、心脑血管疾病患者更应限盐。

6. 减少外卖：条件允许时，尽量避免外出就餐或点外卖。必须外出就餐时，切忌红烧、糖醋、鱼香等含盐量较多的菜品，以清淡、素食为宜。 

7. 采用低钠盐，减少氯化钠的摄入: 低钠盐中增加了氯化钾和氯化镁的量，氯化钾也有一定的咸味，而且钾和镁对人体也是非常有益的。然而尿毒症、肾功能受损等肾脏病患者排钾能力差不适宜吃低钠盐。