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你知道美食界的三大评判标准是什么吗 今天我们就来教你如何闻香识美味 还有那些让你目不暇接的高颜值美食 以及不同口味上的满足   闻香篇  老瑞福菜馆 闻香篇之地位最高的香气   闻香篇的第一道菜—七宝糟肉 这是一道失传已久的老上海菜，他的年纪比我们的妈妈还要大。很多年轻人或许并不熟悉，但是在老一代的记忆中都是永远的味道。
  一定要选用五花肉，经过腌制之后，再放入糟泥，桂花等。再埋24小时。入味之后，放入酒酿，酿制5小时。经过蒸煮之后，糟香扑鼻。   地址：凤阳路238号 电话：021-63278898 埔里老镇 闻香篇之最深入人心的香味   猪油炒饭是我们上海人记忆深处的味道。而这家台湾餐的猪油炒饭继承了上海最正宗的香味 炒饭的猪油是用猪网油熬制的。不同于传统的猪板油，采用猪网油，能让炸出的猪油更香，口感也更细腻。 正宗的猪油炒饭必须要加入的还有一样——红葱酥。由于红葱头很容易发芽腐烂，所以在台湾地区，通常被制作成“红葱酥”存储起来，以便料理时搭配调味。因为他们家用的都是现熬的猪油来炸酥红葱头，所以会更香噢。 在加入东北的黑土大米、自制的酱油和猪油渣等调味，一碗充满回忆的猪油炒饭就完成了。 地址：芳甸路199弄大拇指广场19号2楼(近迎春路) 电话：021-50339221 雪月花 这家雪月花餐厅的牛气冲天，豆皮里包的是上等牛肉， 制作方法也很特别，将包好的豆皮放在茶叶上烟熏， 扑面而来的不仅有浓郁的肉香还有淡淡的茶香哦！ 地址： 虹梅路2971号2楼(近吴中路) 电话： 021-34529813 汝大爷老北京炸酱面大王 都说炸酱面的灵魂就来自于炸酱的香味，这家汝大爷老北京炸酱面大王店的肉糜，采用猪后腿肉，枸杞，葱油等18种辅料混合而成，最后调味用的干黄酱需要发酵12-15个小时，在上海甚至买不到。这样讲究的炸酱与面的结合，才是真正的“香”得益彰。 地址： 五福弄40号(南京东路步行街置地广场对面弄堂) 电话： 021-63221499 悦目篇 晶浦会 悦目篇之风景这边独好的美食代表 晶浦会这家店的颜值体现在两点上：一是菜，二是景。有鸡先有蛋这道菜被做成栩栩如生的鸡和蛋的样子，而且在味道上也很有创意。 它是从粤式的咸水饺演变过来的，在内馅上大厨也做了改良，除了有传统的韭菜，香菇虾米，还把猪肉换成鸡肉，再加上萝卜干，口味更加丰富，另外一个关键就是炸，为了定型，必须从低油温慢慢炸起，要耗时十几分钟。 在说晶浦会的景色，到了晚上，更可以感受夜色中的黄浦江。想象一下，一边眺望江水的波光粼粼，一边品尝最有创意的可爱点心，堪称人生一大享受啊。 地址：花园石桥路33号花旗集团大厦4楼(近富城路) 电话：021-58777311 金丝虾球 悦目篇之家常菜中的颜值代表 为了这道让经常做菜的主妇们都举白旗的金丝虾球， 我们来到了有30年历史的上海黄埔职业技能培训学校 1.选用基围虾或白虾，将虾线挑出清洗 2.加入食盐增加弹性，再用葱姜水去腥 3.进行简单调味，只有放入盐、味精、糖即可，不要掩盖虾的鲜味 4.制作虾胚，将虾仁尾部向里卷。包裹虾泥，再裹上面包糠捏成球状 5.在金丝的制作上我们采用香芋丝，会比土豆更香脆。 6.保持低油温炸香芋丝，炸至金黄即可捞出 7.最后将虾球在6成油温时下锅，放虾球时速度要快，以防颜色不均匀。 8.最后将炸好的虾球裹上色拉酱，将芋头丝包裹在虾球外，一道金丝虾球就做好了 惊人蛋糕 在这家惊人蛋糕店能吃到小笼生煎！在这里你可以通过设计师的巧手，把天马行空的想法都做到蛋糕上。 比如这道老上海点心蛋糕，连上面的芝麻葱花都做的非常细致，还有这个想让人马上敲一敲的铁皮鼓。简直能以假乱真！ 地址： 盈港东路2277号 电话： 4001821011 鸟串 这是一家很难吃到的独特味道，主打烧鸟料理，这个“鸟”指的就是鸡。不同于一般店使用本土三黄鸡，他们使用的是日本鹿儿岛县的特色萨摩土鸡。而且他们店还有特色马肝刺身，都是国内很少能吃到的味道哦。 地址： 愚园路96号3楼1B(胶州路) 电话： 021-62498039 赏味篇 乐意坊Alla Torre 赏味篇之多元融合的好味道 这家乐意坊开在离市区20公里处，不过依然人头济济。 就是因为他们家的巨人披萨。 一个披萨整整24寸，长70厘米，宽30厘米，简直可以和一张课桌媲美大小。 这么大的披萨吃起来不会腻吗？ 不会！因为它有八种口味，分别是意大利香肠口味，培根口味，cheese口味，还有鱿鱼口味和菠菜味道的。如果想吃其他口味的，也是可以自己选择的哦。 地址： 祖冲之路1239弄1E09号(近金科路) 电话： 021-58770232 零下38℃新概念东北菜 赏味篇之出其不意的好味道 这家店致力于将南北菜系相结合。比如说鄂伦春豆浆羊肉火锅，将豆浆和羊肉相结合！ 这个出乎意料的搭配来源于东北黄豆炖肉的做法，现磨的新鲜豆浆，配上温补益气的崇明羊肉，这样新鲜的吃法，才称得上是真正的搭配好味道 。 还有上海菜与东北菜的相结合—大兴安岭野山菌泡饭，这道菜将上海人爱吃的泡饭与东北地区的野山菌融合，其中加入了多达110余种大兴安岭地区野生食用菌，保证健康无污染。 地址： 中山北路3300号月星环球港B1层B1011铺位 电话： 61677919 *价格以实际到店为准 1 END 1 由淘最联合主办的“亚米星球美食节”又来啦！ 全场都能以30、60、90元的价格， 吃到包括外滩沿岸19家顶级餐厅的美食盛宴 6月16日登录魔都， 售票已经开始啦！ 抢票啦！ |
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