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- 素语 - 凉润游兰出幽草， 薄荷香中醉欲癫。 Kiss and Cry - Ken Arai 来自纯素 00:00 03:54 壹 提到薄荷，就会让人想到冷饮顶端那一小撮鲜润的绿色。冰头一点绿，满饮此盈芳。 把这撮翠色嫩芽尖浸入冰水中，就能更明显地闻见薄荷香气，凉酥酥的，很舒心怡神。 薄荷分好些品种。虽然品种不同、香气浓烈不一，但薄荷的气味都比较相近。 曾和同学在澳大利亚的集市上遇到长得极茂盛的薄荷，枝条抽长，晃着淡淡的薄荷香气，让人忍不住去拨它那皱得很生机的叶子。 然后摊主大叔就凑过来跟我们讲，这个薄荷冲茶很好喝噢，又说自己的女儿吃烤土豆的时候，比起迷迭香，更喜欢加薄荷碎。 本来只是被迷人气味所吸引的我们，听了摊主的那些絮叨叨，不禁开始想象起食物的热闹和美味来，于是没怎么犹豫地选了一把新鲜薄荷拎在了手里。 虽然后来我们也没有拿薄荷来做菜，但是光闻着它在空气里慢慢滴落的清新味儿，就足够让人愉快了。 贰 薄荷不仅装饰感强，隐藏的香气也具有迷人的风味，和冰酒相得益彰，比如充满了古巴风情的莫吉托（Mojito）。 作为最出名的调酒之一，莫吉托也是最受女性欢迎的鸡尾酒之一。青柠汁、薄荷叶和糖浆放进杯子，将薄荷叶稍微捣碎，再放入冰块，倒入朗姆酒八分满，接着倒入苏打水。稍稍搅拌，最后在杯顶缀上薄荷叶和青柠片做装饰。 不像其他花花绿绿的鸡尾酒，莫吉托偏向透明无色，柠檬和薄荷冲淡了酒的烧气，喝起来更清爽，且莫吉托度数较低，是非常适合小聚的夏日调酒。 此外，薄荷茶在欧洲、澳洲、埃及等地也或多或少地流行着。薄荷撕碎了用热水冲泡，再加入糖浆，就成了一杯清香提神的薄荷茶。 大概正是由于薄荷清新美好，所以古希腊和罗马人一直对薄荷抱着美好的情意。他们会在节庆时候编织佩戴薄荷枝，或用薄荷装点神殿。 叁 《本草纲目》里讲：“薄荷辛能发散，凉能清利，专用于消风散热，利咽喉、口齿诸病，瘰疬、疮疥、风瘙隐疹。” 薄荷性凉，对散热清火尤为有利，据说加薄荷煮的粥还有缓解咽炎的功效。 比如薄荷绿豆粥。先将加了绿豆的糯米煮成粥，再加入洗净的薄荷叶继续煮五分钟，就煮成了一锅满溢薄荷香气的糯米粥。放凉之后吃，粥汤软糯清凉，清热解暑还有利于咽喉。 相似地，用甘草搭配薄荷煎汤服用，是可缓解风热咳嗽的。 肆 可能是觉得薄荷的叶香发挥得不够尽兴，所以有人发明了薄荷煎饼和炸薄荷嫩芽。 薄荷煎饼就是在普通摊饼的面糊里加些薄荷，煎摊出来的面饼作为夏日小食很合适，既香软又清凉。 炸薄荷嫩芽更复杂一些，先调制好可油炸的面糊，再用洗净了的薄荷尖沾粉挂糊，在低温油锅里炸熟，捞起来一会儿再下高温油锅里出油炸酥脆。沥油之后的炸薄荷就可配着蒜泥酱汁之类的调料上桌了。 金黄可爱的炸薄荷，咬一口酥脆油香，满口都是薄荷的气味。既是可口解闷的零食，也是不错的下酒菜。 薄荷这样一种世界性的香草，常见又极能存活，摘得越多，长得越茂盛，香味越浓郁。样貌朴素不起眼，却还挺有个性的。 在夏日里能与薄荷和薄荷绿相遇，就像一场沁凉颤心的情事，芳香到一丝苦涩，通透到一丝辛辣，却也很愉悦。 扫下方二维码可关注纯素~ 【优品推荐】 老式薄荷糖，来自纯素优品 识别下方二维码 |
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