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一、油泼白菜 食材：白菜帮3片，辣椒粉适量，味极鲜生抽10克，白醋15克，葱花20克，花椒粉一点点，盐、植物油各适量。 做法： 1.把处理好的白菜装盘 2.放上生抽、白醋、葱花、盐、花椒粉、辣椒粉。 3.然后把油烧热浇在辣椒粉和葱花上拌匀就成了。 二、芦笋鱼片卷  食材：黑鱼片 芦笋 胡萝卜 小葱，料酒，盐，芝麻油，有机酱油 或蒸鱼豉油 做法： 1.购买黑鱼时请摊主切蝴蝶片，就是两片连一起的那种。 2.将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条。 3.将蝴蝶鱼片打开，平铺在盘子中。 4.放上芦笋和胡萝卜，卷起来，再用小葱扎起来。 5.依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥气，撒上少许细盐，再淋上适量芝麻油（放芝麻油是针对不喜欢吃鱼的小朋友，芝麻油自身的香味会盖住鱼自身的气味，也能盖掉一定的蔬菜味）。 6.将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火 5 分钟即可。 7.出锅后淋上适量有机酱油或者蒸鱼豉油即可食用。 三、肉末豆腐蛋羹  食材： 猪绞肉 2勺、鸡蛋 2个、内酯豆腐 1盒、料酒 1勺、生抽 1勺、糖 一点点、香油 1勺、橄榄油 1勺、葱 2根； 做法 1.肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀。葱切碎。 2.豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。 3.锅烧热，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀。（我还放了青红椒） 4.炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油。 四、 花菜炒肉  食材：花菜，五花肉 葱姜蒜 辣椒 做法： 1、先把五花肉切片，花菜掰开先再开水里面焯下水炒的时候就很快了，葱姜蒜辣椒切好备用。 2、 锅里少许油，先把五花肉炒一下，五花肉本来有油，炒的差不多加点生抽调色，然后盛起来。 3、余油把葱姜蒜，辣椒炒一下再把花菜倒进去大火翻炒，可以少加点水焖一下，差不多的时候把五花肉倒入翻炒，加入盐，味精调味，然后就可以出锅了。 |
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