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红烧肉、水晶肘子、溜肥肠、炒肝、毛血旺、涮脑花、猪肺汤…… 光是看看菜名，是不是就要流口水了？ 猪的全身都是宝，还真没错，基本哪儿哪儿都能做出道菜。 而中国人应该是世界上最能吃猪肉的，世界上养殖的猪，差不多一半在中国。 当然，问题也有： 听说猪血毒素多？猪肝污染重？ 猪的各部位，哪些能吃，哪些不推荐吃呢？ 来吧，听听专业人士怎么说。   猪肉 会致癌？  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 猪肉当然能吃。 猪牛羊肉，是优质蛋白质、铁、维生素 B12 等营养的重要来源，某种意义上，不可或缺。 但世界卫生组织在 2015 年时，也明确提出： 红肉（包括猪肉、牛肉、羊肉）属于 2A 类致癌物；加工肉（火腿肠、培根等）则属于风险更高的 1 类致癌物。 先别慌，这句话的意思是说，根据现有研究证据，认为吃红肉可能是对人有致癌风险的。「可能有风险」的意思，并不是说致癌性等于毒性、吃了就马上会得癌。 平均每天吃个 50 克～75 克左右这类猪肉和其它各种肉，是完全可以的，不用有什么顾虑。 如果有老友「无肉不欢」，建议多吃些鸡鸭鱼等白肉，也可以在美美吃了一顿肉之后，在随后几天吃得素一些。  猪大肠 有粪便，很脏？  图片来源：网络 |
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