《加拉的晚宴》原版，只印制了 400 本，在旧书网被炒到天价 《加拉的晚宴》：节食的人就不要读了 让达利开一家深夜食堂的幻想，绝不是无凭无据。 说起萨尔瓦多·达利（Salvador Dali），人们可能会先想到他的那些超现实主义画作，比如《记忆的永恒》里软塌塌的时钟，还有他引人注目的上翘的小胡子。其实，达利六岁开始的理想，是做一名厨子。 萨尔瓦多·达利，图片来源：Spanish Trails 他在此后的人生中，一直身体力行地体验珍馐之乐——在纽约，有人目击他在一家高级餐厅里吃一只蝴蝶翅膀，与他一同分享的食客正是著名女演员米亚·法罗（伍迪·艾伦的前女友）。 达利亲自下场，给他的肉类菜谱配插画。图片来自《加拉的晚宴》 对于食材有所要求的达利，对于烹饪方法也是毫不放松：达利有一次请女朋友品尝一种叫嵩雀（ortolans）的鸟，当女友对嵩雀的美味赞不绝口的时候，达利就突然强调，嵩雀必须是要被掐死的，才能保持肉质鲜嫩。 《第三章：第一道菜》配图。 这样神经质、充满想象力、博闻强识、对美食又要求极高的艺术家，做出来的菜谱自然值得期待。《加拉的晚宴》包括十二个章节，从前菜到甜点，由达利本人撰写食谱并配图，甚至还包括一些显然属于达利私人趣味的分类——“催情食物”。 在书籍一开始，达利就写下了自己的“饮食哲学”：
要走进深夜食堂的人，哪一位会是卡路里计算者？抛开对于脂肪的恐惧，来看看达利厨师会端上的菜品吧。 《第十一章：甜品》配图 千年蛋 华语版《深夜食堂》因为第一道菜端出的是泡面而饱受诟病，说它“不够中国”；为了让达利的食堂能存活更久，第一道菜应该是地道中国菜！ 这道叫“千年蛋”（Thousand Year Old Eggs）的菜，被达利称为“中国菜系的皇冠之一”。它的用料如下：
详细做法就不在此赘述了，毕竟连达利也遗憾地写道：“我们无法假设，可以达到中国人做的那种终极完美……” 如果你已经猜到了，这道菜就是皮蛋。 超现实主义质感皮蛋！图片来自《加拉的晚宴》 浪荡鸡尾酒 会出没在深夜食堂的客人族群中，肯定不会少了那些加班的人们。 达利专门开发了一款鸡尾酒，专门对付“超时工作、极度疲倦”的情况，显然也非常适合他的深夜食堂菜单——叫做浪荡鸡尾酒（Casanova Cocktail）。 图片来源：Metropolitan Museum of Art |
|
|
