正确吃水果 健康又营养

水果是很多人都喜欢的食物，它含有许多人体需要的营养和保健成分。每次去餐厅吃宴席，服务员都会在最后送上一盘水果。不少老年人担心肠胃不好，平时不敢吃水果。《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人保证每天摄入200-350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。究竟什么时间吃水果最好呢？是饭前还是饭后？今日，营养专家将告知大家，怎样吃水果才能培养出真正对健康有益的生活习惯。

“每个人吃水果的目的是不同的，这就决定了大家吃水果的时间不同。”成都市青白江区人民医院营养科张银萍解释，想短期减肥、长期虚胖的市民，那就大可以选择在饭前空腹的时候吃。中医饮食讲究的是五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助，意思为水果是用来助消化的，那么应该在肠胃中有可供消化的东西时水果才有其存在价值，因此，水果理论上应该在饭后吃。

张医生称，一般而言，早餐前吃水果既开胃又可促进维生素吸收，人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强，但身体又需要补充足够的营养素，此时吃可以吃易于消化吸收的水果。但适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的，如苹果、梨、香蕉等。提醒注意，西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉等都不能空腹吃。 胃肠功能不好的老人，也不宜在餐前吃水果。

水果本身产热少，属于低热能食物，若先吃水果再吃饭，让水果占据了胃中一定的容积，则有利于减少吃进其他食品的量，可防止摄入过多热能，对控制体重，预防肥胖有一定的作用。对于需要减肥的人，在饭前吃水果比单纯节制膳食有更好的效果。

中医认为：上午十点左右，阳气上升，是脾胃一天当中最旺盛的时候，脾胃虚弱者选择在此时吃水果，更有利于身体吸收。张银萍表示，正常体重或者需要增肥的人，吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2个小时左右（柿子除外）。她解释，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食约1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低代其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。

另外，专家提醒，老年人不要在晚上睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使其睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事，消除了这些误区，才能培养出真正对健康有益的生活习惯。

本报记者 邓婧

编辑：胡乐