  燕窝VS黑枸杞   燕窝等级划分 从我自己接触燕窝这么久以来，我觉得最关键的还是燕窝原料，其好坏直接决定了燕窝品质，当然挑毛工艺也重要，但决定性因素非原料莫属！    首先，咱们国家有等级分类依据，来源是我国供销合作总社2014年发布的燕窝行业标准 GH/T 1092-201，分为特级、一级、二级。  接下来我们从以下几个方面来划分燕窝等级。 一、按颜色划分 燕窝可分为血燕、黄燕、白燕 血燕成因主要有三：一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色； 二是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化； 三是石洞里面的空气非常闷热，越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。 血燕 血燕真的燕子“呕心沥血”垒的窝吗？  黄燕 白燕 二、按季节划分 燕窝可分为雨季燕窝和旱季燕窝 雨季：印尼和马来每年十一月以后进入雨季，至下年四月，这正是雨水丰富，万物生长之时。 因为有充足的食物，燕子在这时候拥有最强壮的体魄，也处于繁殖高峰期，在这期间，金丝燕喉部的唾液腺特别发达，筑的巢盏形大，毛及杂货相对较少，颜色较白。 旱季：在干旱季节，缺少昆虫类方面的食物，唾液系统不活跃，加上燕子蜕换羽毛，筑的巢毛和杂质就较多，颜色较黄。 三、按大小划分 燕窝一般分为3A、4A、5A、6A 现在的燕窝市场上，大多惯用A级来订货。 3A，就是小女孩的3个手指头并起来的宽度，一个燕盏的背部的宽度如果和女孩子3个手指并起的宽度差不多，那么这批货就叫3A。 市面上还有其它的命名，印尼的燕窝商家们想出了“S”(即Super，比A强), 然后有了“S”， “SS”，“SSS”，和“SSSS”。 还有就是非常通俗易懂的大盏、中盏、小盏之分 其实，无论是怎么分类，他们所描述和代表的，常常是燕盏的大小与外型。 而燕窝的好坏，在很大程度上，并不取决于燕盏的大小与外型，这只是一些商家为了给产品带来销量，自行给出的名称。 四、按疏密程度分 燕窝分为疏盏和密盏。 疏盏也被称为疏展。这种加工工方式是，燕窝在最后的定型过程，不把燕丝推挤到密实，而是让燕丝疏散。 密盏也称密展，在燕窝加工的最后定型程序，燕窝被放入模型中，加工人员把燕丝推挤至如原燕窝的形状及其密度。 五、 按加工方式分 燕窝可分为燕盏、燕条、燕饼、燕角、燕碎 燕盏：工人从燕屋采摘燕窝后，再经挑毛、定型、风干后售卖。燕盏是天然取出，故形状大小有别。它的营养，香味，发头都是最好的。 燕条：在燕窝收割时弄破的或是无法做成燕盏的燕窝，自己吃实惠。 燕饼：工人收割时弄碎的燕窝，或者挑毛时挑碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状的饼状。 燕角：是燕盏两端较硬部分，也是燕子唾液最浓的地方。需要较长的泡发时间（六至八小时），通常会把燕角剪出来与燕盏分开浸水泡发，泡发后可把燕角撕成片状，炖煮后较爽口。 燕碎：采摘或加工运送过程中，严重碎掉的。很多时候含有杂质，发头略小。 六、 按原料含毛量分 燕窝分为轻毛燕、中毛燕、重毛燕 细分又有特（极）轻毛、轻毛、中轻毛、中毛、重毛。 总之，毛越少，质量越好，当然，产量也就更少，业内常说100斤原料里面挑出10斤轻毛，轻毛里再挑出5斤特轻毛。 七、按外形分 燕窝分为平盏、圆盏、大三角盏、三角盏。 这是因为在燕屋内，燕子在不同位置所筑燕巢，就会有不同的形状。
八、 按生活场所分 燕窝可分为屋燕和洞燕。 屋燕：金丝燕在人工建造（模拟野生环境）的屋子里做的窝。 洞燕：金丝燕在野外岩洞里做的窝 图为工人采摘洞燕 本人根据自己在行经验粗略地谈了燕窝分类，真心希望能对大家有所帮助，也恳请更多的同行大咖们不吝赐教，一起交流进步，同行需要转载文章请与后台联系，本文部分资料与图片来源网上，如有侵权或需要注明出处的联系我的电话微信同号（13706848841）,谢谢！ 后记 李云龙，白鹤门小师弟，出道江湖已4年。一听名字就很霸气，在校时品学兼优，曾获全国中药技能大赛的大奖。毕业后投身中药滋补品行业，曾与另一位“李姓子孙”联合创办“木子堂”滋补品公司。后游历江湖，行踪飘忽不定...... 非常感谢云龙师弟百忙之中提供文章，欢迎同行留言指正！ |
|
|
