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朱莉说说： 在炎热的夏天，用苦瓜来煲汤，不仅能清热消暑，还能增加皮层活力，使皮肤细腻。苦瓜汤找到合适的食材，可以减轻苦瓜苦味，让你吃得更加欢快！ 苦瓜菠萝鸡汤 凤梨甘甜，自带香味，可以综合苦瓜的苦味。苦瓜的加入，使得鸡汤不至于太滋补，此外凤梨中含有一种菠萝朊酶，可以促进消化，夏天喝这碗汤，消暑明目，清火去燥。 食 材 鸡腿肉500克，苦瓜200克，凤梨250克 老姜适量，盐、鸡精、食用油、枸杞适量 步 骤 1、鸡肉洗净切块，苦瓜洗净，去瓢切成段，老姜切片。 2、热锅加食用油烧热，到鸡腿肉进去煸炒至变色。 3、加姜片、苦瓜、凤梨，加1升水，添加盐、鸡精酱，选择蒸煮功能，煮40分钟。 4、快出锅的时候加枸杞，拌匀即可。 虾仁苦瓜汤 虾仁没有苦味，汤头微苦中有甘鲜，加上虾仁富含蛋白质，脂肪含量低，夏天吃清热祛火、养颜排毒，也不用担心会长胖，是一道专属夏天的靓汤哦。 食 材 苦瓜1根，虾仁200克 ，葱、蒜适量，鸡精、料酒适量 步 骤 1、苦瓜洗净去瓢，切成薄片，加盐腌5分钟，用清水洗净备用。 2、葱、蒜切末，虾仁剁成肉末。
3、热锅加植物油烧热，爆香蒜末，把虾仁放进去煸炒至变色，加1升水进去。
4、水开后加入苦瓜，再次煮开，转中火煮5—8分钟。
5、加盐、鸡精、料酒和葱末，拌匀就可以配饭吃了！
苦瓜黄豆排骨汤 苦瓜富含维生素C，黄豆含有丰富的铁元素，排骨的骨胶原和蛋白质含量高，这三种食材组合在一起苦味很淡，吃起来不会腻，不仅能清热消暑，还可以养血益气。
食 材 排骨600克，苦瓜1千克，黄豆100克，酸菜茎少许，冬菇4个，瑶柱4粒，大蒜一个 步 骤 1、干黄豆提前浸泡2个小时，冬菇提前15分钟泡发，大蒜去衣。
2、洗净苦瓜，去瓢切块，冬菇、酸菜茎斜着切片。
3、锅里加水烧开，放排骨进去煮2分钟，捞出来洗净备用。
4、苦瓜放到开水中煮1分钟，捞起过冷水备用。
5、用2汤匙生抽将蒜瓣炸成金黄色，盛到碗里。
6、热油锅，放酸菜进去炒2分钟，把酸味逼出来。
7、锅里倒入3升水，将冬菇、黄瓜、排骨、瑶柱放进去，大火煮开，转中小火煮1个小时。
8、在汤里加入酸菜、蒜头和苦瓜，烧开后转中火煮15分钟，美味的苦瓜排骨汤就做好了。
苦瓜土豆汤 土豆比苦瓜多，可以有效减轻苦瓜的苦味，土豆富含膳食纤维，健脾和胃，苦瓜清热明目，如果你想尝试苦瓜的另类吃法，不妨试试这道苦瓜土豆汤哦。
食材 苦瓜200克，土豆300克，洋葱1个，蒜瓣2瓣，姜黄1茶匙，孜然粉1/2茶匙，百里香1小枝，椰奶1/2杯，盐1茶匙， 步 骤 1、苦瓜洗净去瓢，切成薄片，用盐腌5分钟。再次清洗苦瓜，沥干水分。
2、锅里放油烧热，把洋葱末、蒜末放进去翻炒大概4分钟，待洋葱变软，把姜黄、孜然粉、豆蔻撒进去炒匀。
3、把苦瓜片、土豆片放进锅里，加水、椰奶和百里香，大火煮开。转中小火炖煮20分钟，直到土豆已经完全熟透，加盐，出锅即可。
炎炎夏日，来一碗苦瓜汤，清热降火，赶紧试试吧！
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