?茶叶这种新泡法：营养物质全保留！抗癌、降三高…效力涨十倍

冷水泡茶，你听说过吗？

很多人觉得，只有热水才能把茶叶的甘香泡出来，而且茶冷了就不好喝。用热水泡过的茶确实冷了就不好喝，但冷水就不一样了，用冷水泡出来的茶，不但不涩口，养生效果甚至高于热水泡茶~

好处一

口感更好，还解暑

台州市的陈先生讲起自己和冷泡茶的心得时说：“冷泡茶之优，清凉解暑是首要原因。”

而且在夏天喝冷泡茶更是一种享受。一杯冷茶下肚，比什么都解暑解渴。从口感上，冷泡，是用冷水长时间将茶叶的香味溢出，所以冷泡茶涩味较少，比较清甜顺滑，有着很独特的滋味。

这是因为冷泡茶释放出的单宁酸减少，所以苦涩口感不及热泡茶那样明显。

好处二

完整保留有益物质

茶叶本身含有 700 多种营养物质，但热水的高温冲泡会使其加速氧化或者瞬间破坏，使得茶叶中有降糖、抗癌和预防高血压、脑血栓等功效的成分减少。茶叶冷泡就不存在这个问题了。

好处三

功效成分活性更高

茶叶经过长时间的冷泡，在茶叶伸展的过程中，其有益物质也嫩充分迁移到茶汤中，且室温水对有益物质的结构没有破坏作用，使得茶水中可以溶出更多的多酚类物质。

刊载于《食品组成与分析》上的一份报告显示，从总体来看，冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均好于热水泡的茶。

好处四

降四高抗癌效果突出

• 茶多酚已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效；

• 儿茶素除了对糖尿病有一定的防治作用，也有降低胆固醇、防治心脑血管疾病等作用。

日本学者清水岑夫曾经做过如下的实验：他用冷水、温水、沸水 3 种方法抽提茶叶浸出物，然后用高血糖的老鼠进行试验。发现只有冷水浸出的茶水提取物，可以使得高血糖老鼠的血糖明显下降，达到40%。

好处五

不影响睡眠

冷泡茶就是冷水泡的茶，这种茶跟热水泡出来的相比更香甜、更养生，是因为热水泡出来的茶容易释放出咖啡因、茶碱等物质，喝了之后容易失眠，不舒服。

好处六

可以隔夜

热泡茶因为温度较高，其中的成分会快速氧化，所以不宜过夜。这一点绿茶更为明显，透绿的茶汤经过一夜就会变成黄褐色。冷泡茶却可以存放 24 小时以上。这也是冷泡茶的优势之一，它不会被迅速氧化，比热泡茶更便捷。

冷泡茶怎么泡

【选水】

冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶。

“冷水”与热泡茶中“低温冲泡”不同。热水泡绿茶讲究水温不能过高，一般采用 80°左右的水，这样能保证茶的甘香醇甜的味道。而在冷泡茶中的冷水，只要是常温就可以，在凉白开、矿泉水、纯净水等中，以矿泉水冷泡口感为最佳

【选茶】

茶叶经过冷泡效力大涨，但是冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。一般来说：

发酵茶胜于高发酵，新茶胜于老茶。

因为发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美，而伸展性较好的茶叶则比较易泡。

• 比如说，绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡；发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。

【选器皿】

• 冷泡茶不要选择铁制的罐子，容易生锈，玻璃杯最好。

【泡茶】

准备茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器。

一般冷泡茶，一升水放8到12克的茶叶，但如果是白茶，需要放多一点。这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。比如

• 静止室温时间 2～6 小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，2 小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。

【提醒】

• 冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要盖好盖子放冰箱冷藏，但不要超过 24 小时。

• 如果身体虚弱，不能吃生冷，那么建议不要放冰箱，室温冷泡 2~6 小时候就可以喝，也不要加冰块。

茶叶经过冷泡后，降血脂、降血压、降血糖、降尿酸、护血管、防癌效力大涨，轻轻松松扫除中老年健康路上的一切障碍，夏天喝正好，有兴趣的不妨试试这种新喝法。

推荐

精彩内容

什么病看中医？什么病看西医？看过此文一目了然！收藏~点此查看 

---

夏天，这件事比防暑重要一万倍！点此查看