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俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”，古代人们就已经发现，萝卜是一种营养价值极高，而且又十分实惠的蔬菜。 “冬吃萝卜”，并不是只有在冬天吃才好的意思，而是受制于气候、地域等条件，以前的人们只能在冬天才能吃到新鲜的萝卜，因此才有了“冬吃萝卜”的说法。随着运输、栽培技术、品种改良的发展，我们在一年四季都能够吃到这有着“土人参”之称的蔬菜。 关于萝卜，美食君相信大家都有着各式各样的做法——萝卜炖牛腩、凉拌萝卜丝、白水萝卜......今天，美食君给大家带来一款不走寻常路的银杏萝卜，看是否能从视觉上牢牢抓住你们的眼球，一起学起来吧~ 银杏萝卜 白萝卜/银杏果/高汤 玉米淀粉/咸鸭蛋黄/生姜/大葱 猪油/盐/糖/枸杞 1. 萝卜去皮切约5mm厚圆片，生姜切片，大葱切断备用，枸杞泡发。 2. 烧开水，依次放入姜片、葱段、萝卜片，放少许盐、糖提味，煮10分钟。 3. 捞出萝卜片，放入凉开水中浸泡，至萝卜不烫即可摆盘，萝卜汤盛出备用。
4. 热锅，放入少量猪油、咸鸭蛋黄，炒至翻泡；倒入适量萝卜原汤、高汤，大火烧开。
5. 玉米淀粉加水勾好芡汁，倒入锅中，放入银杏果翻炒，最后加适量盐调味。
6. 起锅，将银杏果均匀摆至咸蛋黄一圈，再将汤汁均匀浇在萝卜上，撒少许枸杞作为点缀。
1. 关于食材的选用——萝卜选用小型（空心的机率小）长形白萝卜；银杏果，也叫白果，一般网上都有卖；高汤一般以骨头汤、肉汤居多，实在没有，可适量加一些鸡粉调味。 2.关于烹调的技巧——萝卜一定要煮投，软一点没关系，否则会有萝卜的水臭味； 3.关于口味的选择——这款银杏萝卜一定要趁热吃，凉了腥味儿（咸蛋黄）就会歘来； *文丨小达 |
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