夏天正是吃凉拌面的好时候,酱料是拌面的灵魂,学会这几种酱料,在家就可以吃到美味的凉拌面,再也不担心会吃到含有添加剂的酱料了! 空心菜的选购方法 1、叶子越绿越新鲜 空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。 2、切口无腐烂或变色 茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。 3、茎管细的口感细嫩 口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩。 空心菜的家常做法 / 食材 / 空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐 / 步骤 / 1、空心菜洗净,控水。 2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。 3、空心菜一节一叶为段,摘下。 4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。 5、倒入空心菜翻炒。 6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。 7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。 / 食材 / 空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 2粒 蚝油 15克、油 (适量) / 步骤 / 1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。 2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。 3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。 4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。 5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。 6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。 / 食材 / 空心菜 (250克)、剁椒 (一匙) / 步骤 / 1、空心菜择去老叶后放水里洗净。 2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。 3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。 4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。 5、放入空心菜杆翻炒断生。 6、放入空心菜翻炒断生。 7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。 8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。 ▼ |
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